About: Extruzní proces v cereální a cukrovinkářské technologii

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Extruzní proces v cereální a cukrovinkářské technologii Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Extrusion is a promissing chemical-engineering process that allows effective modification of food properties ? especially sensory and textural ones. It can also be used for adjusting the nutritional properties ? e.g. to create slowly digestible or resistant starch. The presented examples show the ability to exploit this process in cereal technology and in confectionery manufacture. Every application requires paying attention not only to the selection of raw materials and extrusion parameters, but also to the suitable design of the extruder. (en) Extruze je perspektivním chemicko-inženýrským procesem, který umožňuje efektivně měnit vlastnosti potravin ? zvláště senzorické a texturní. Lze ji využít i k úpravě nutričních vlastností ? např. k získání pomalu stravitelného nebo rezistentního škrobu. Na uvedených příkladech jsou dokumentovány možnosti využití tohoto procesu v cereální technologii a při výrobě cukrovinek. Jednotlivé aplikace vyžadují zvláštní pozornost nejen co se týče výběru surovin a nastavení parametrů extruze, ale i vhodné konstrukce extrudéru. Extruze je perspektivním chemicko-inženýrským procesem, který umožňuje efektivně měnit vlastnosti potravin ? zvláště senzorické a texturní. Lze ji využít i k úpravě nutričních vlastností ? např. k získání pomalu stravitelného nebo rezistentního škrobu. Na uvedených příkladech jsou dokumentovány možnosti využití tohoto procesu v cereální technologii a při výrobě cukrovinek. Jednotlivé aplikace vyžadují zvláštní pozornost nejen co se týče výběru surovin a nastavení parametrů extruze, ale i vhodné konstrukce extrudéru. (cs)
Title	Extruzní proces v cereální a cukrovinkářské technologii Extruzní proces v cereální a cukrovinkářské technologii (cs) Extrusion Process in Cereal and Confectionery Technologies (en)
skos:prefLabel	Extruzní proces v cereální a cukrovinkářské technologii Extruzní proces v cereální a cukrovinkářské technologii (cs) Extrusion Process in Cereal and Confectionery Technologies (en)
skos:notation	RIV/60461373:22330/13:43895288!RIV14-MZE-22330___
http://linked.open...avai/predkladatel	Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(QJ1310219)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	11
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2014
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Smrčková, Petra Šárka, Evžen Čopíková, Jana
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	74467
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/13:43895288
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	extrusion, extruder, slowly digestible starch, resistant starch, chemical modification of starch, confectionary manufacture, cereal technology. (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	extruder extrusion cereal technology. chemical modification of starch confectionary manufacture slowly digestible starch resistant starch
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[A382DE0A2C64]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Listy cukrovarnické a řepařské
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	Wheat with specific starch composition and features for food and non-food purposes
http://linked.open...UplatneniVysledku	2013
http://linked.open...v/svazekPeriodika	129
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Čopíková, Jana Šárka, Evžen Smrčková, Petra
http://linked.open...ain/vavai/riv/wos	000327427900007
issn	1210-3306
number of pages	5 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software