About: Vliv rozmarýnového extraktu na stabilizaci lipidů v trvanlivých salámech s paprikou

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Vliv rozmarýnového extraktu na stabilizaci lipidů v trvanlivých salámech s paprikou Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Byl sledován vliv rozmarýnového extraktu na stabilizaci lipidů v trvanlivých salámech s paprikou. Účinnost antioxidačních složek z rozmarýnového extraktu na oxidaci tuků byla hodnocena pomocí thiobarbiturového čísla po destilaci vodní parou. Absorbance barevného produktu vzniklého reakcí oxidačních produktů (1,3 propandialu) s kyselinou 2 thiobarbiturovou byla změřena na spektrofotometru Thermo Scientific Evolution 60 při 538 nm. Přídavek rozmarýnového extraktu má pozitivní vliv na snížení rozsahu oxidačních reakcí v tukové části paprikového salámu. Nejlepších výsledků bylo dosaženo v případě použití přídavku lykopenu i rozmarýnového extraktu současně. Byl sledován vliv rozmarýnového extraktu na stabilizaci lipidů v trvanlivých salámech s paprikou. Účinnost antioxidačních složek z rozmarýnového extraktu na oxidaci tuků byla hodnocena pomocí thiobarbiturového čísla po destilaci vodní parou. Absorbance barevného produktu vzniklého reakcí oxidačních produktů (1,3 propandialu) s kyselinou 2 thiobarbiturovou byla změřena na spektrofotometru Thermo Scientific Evolution 60 při 538 nm. Přídavek rozmarýnového extraktu má pozitivní vliv na snížení rozsahu oxidačních reakcí v tukové části paprikového salámu. Nejlepších výsledků bylo dosaženo v případě použití přídavku lykopenu i rozmarýnového extraktu současně. (cs) The effect of antioxidants of a rosemary extract on lipid oxidation in fermented paprika salami was observed. The effectiveness of the rosemary antioxidant was evaluated by TBA test, Thiobarbituric number (TBA) was determined spectrophotometricaly at 538 nm after distillation of the sample with vapour and reaction of the distillate with 2-thiobarbituric acid in a hot water bath. The addition of rosemary extract had a positive effect on minimizing lipid oxidation in the paprika salami. The best results where achieved adding both rosemary extract and lycopene at the same time. (en)
Title	Vliv rozmarýnového extraktu na stabilizaci lipidů v trvanlivých salámech s paprikou The effect of rosemary extract on the stabilization of lipids in paprika salami (en) Vliv rozmarýnového extraktu na stabilizaci lipidů v trvanlivých salámech s paprikou (cs)
skos:prefLabel	Vliv rozmarýnového extraktu na stabilizaci lipidů v trvanlivých salámech s paprikou The effect of rosemary extract on the stabilization of lipids in paprika salami (en) Vliv rozmarýnového extraktu na stabilizaci lipidů v trvanlivých salámech s paprikou (cs)
skos:notation	RIV/60461373:22330/09:00022296!RIV10-MSM-22330___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(FT-TA3/059), Z(MSM6046137305)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2010
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Pipek, Petr Pánek, Jan
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	349526
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/09:00022296
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	Rosemary; lycopene; extract; antioxidant; lipids; paprika salami (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	extract antioxidant lycopene Rosemary lipids paprika salami
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[4D0DE0AF3DE3]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Štrbské pleso
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Bratislava
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Additives and contaminants in food
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	*Impact of selected additives on shelf life, colour, water binding capacity, texture and organoleptic properties of meat products.
http://linked.open...UplatneniVysledku	2009
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Pipek, Petr Pánek, Jan Neradová, Eva Bělková, Bo-Anne
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	EUR - Evropská
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2009-09-16 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Teoretické základy potravinářských a biochemických technologií
number of pages	4 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Slovenská technická univerzita v Bratislave
https://schema.org/isbn	978-80-227-3183-6
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Vliv rozmarýnového extraktu na stabilizaci lipidů v trvanlivých salámech s paprikou Vliv rozmarýnového extraktu na stabilizaci lipidů v trvanlivých salámech s paprikou Vliv rozmarýnového extraktu na stabilizaci lipidů v trvanlivých salámech s paprikou Vliv rozmarýnového extraktu na stabilizaci lipidů v trvanlivých salámech s paprikou

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 110 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software