About: Využitie natamycínu pri výrobe fermentovaných mäsových výrobkov

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Využitie natamycínu pri výrobe fermentovaných mäsových výrobkov Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	The aim of this work was evaluation of natural antibiotic - natamycine in application on the surface of fermented meat products. Beside this markers we observed physical and chemical parameters of samples Prešporská salami. Control samples without applications of antimicrobial preparations were overgrown wholesale area already after first week, and salamis with natamycine in concentration 0,2 % does not contain marks after moulds either after 42 days. (en) Na mäsových výrobkoch sušených v sušiarňach sa objavujú v priebehu roka nežiadúce plesne. Počas technologického postupu výroby dochádza ku kontaminácii spórami plesní, ktoré sa bežne vyskytujú v ovzduší. Plesne postupne prerastajú povrch trvanlivých salám. Kontrolné vzorky bez aplikácie protiplesňových prípravkov boli porastené plesňou už po prvom týždni.Salámy s aplikovaným natamycínom o koncentrácii 0,2% neobsahovali stopy po plesni ani po 42. dňoch. Na mäsových výrobkoch sušených v sušiarňach sa objavujú v priebehu roka nežiadúce plesne. Počas technologického postupu výroby dochádza ku kontaminácii spórami plesní, ktoré sa bežne vyskytujú v ovzduší. Plesne postupne prerastajú povrch trvanlivých salám. Kontrolné vzorky bez aplikácie protiplesňových prípravkov boli porastené plesňou už po prvom týždni.Salámy s aplikovaným natamycínom o koncentrácii 0,2% neobsahovali stopy po plesni ani po 42. dňoch. (cs)
Title	Využitie natamycínu pri výrobe fermentovaných mäsových výrobkov Využití natamycínu pri výrobě fermentovaných masných výrobků (cs) Use of natamycin at fermented meat products production (en)
skos:prefLabel	Využitie natamycínu pri výrobe fermentovaných mäsových výrobkov Využití natamycínu pri výrobě fermentovaných masných výrobků (cs) Use of natamycin at fermented meat products production (en)
skos:notation	RIV/60461373:22330/07:00017987!RIV08-MSM-22330___
http://linked.open.../vavai/riv/strany	204-208
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(FT-TA3/059), Z(MSM6046137305)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2008
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Pipek, Petr
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	460393
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/07:00017987
http://linked.open...riv/jazykVysledku	sla - slovenština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	natamycin; fermented; meat products (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	natamycin fermented meat products
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[503CDA61A3BC]
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Bratislava
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Zborník referátových a posterových príspevkov z XXI. vedeckej konferencie Cudzorodé látky v požívatinách.
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	1 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	*Impact of selected additives on shelf life, colour, water binding capacity, texture and organoleptic properties of meat products.
http://linked.open...UplatneniVysledku	2007
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Pipek, Petr Staruch, Ladislav Kunštek, Mi
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Teoretické základy potravinářských a biochemických technologií
number of pages	5 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Slovenská technická univerzita v Bratislave
https://schema.org/isbn	978-80-227-2774-7
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Využitie natamycínu pri výrobe fermentovaných mäsových výrobkov Využitie natamycínu pri výrobe fermentovaných mäsových výrobkov Využitie natamycínu pri výrobe fermentovaných mäsových výrobkov

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 48 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software