About: Aplikace probiotických kultur laktobacilů v mléčných výrobcích typu kefíru

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Aplikace probiotických kultur laktobacilů v mléčných výrobcích typu kefíru Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	The topic of the experiment was the evaluation of the ability of several different probiotic lactobacilli strains of human origin to survive for 28 days of storage (at 4-6 °C) in the fermented milk product of kefir type. The effect of added lactobacilli strains on the sensory characteristics of the product was evaluated as well. The propionic acid bacteria were added to increase the level of vitamin B12 in the product (Warminská-Radiko et al., 2002). All tested lactobacilli strains were able to survive at product in enough high numbers (min. 106 CFU/mL) without negative affect on the sensory properties till the end of the warranty period (28 days at 4-6 °C). (en) Předmětem provedeného experimentu bylo zjištění schopnosti několika probiotických kmenů laktobacilů lidského původu přežívat v kysaném mléčném výrobku typu kefíru během 28 dnů skladování 4-6 °C a zhodnocení jejich přídavku na senzorické vlastnosti výrobku. K výrobku byly rovněž přidávány bakterie propionového kvašení za účelem zvýšení obsahu vitamínu B12 (Warminská-Radiko et al., 2002). Všechny testované kmeny laktobacilů byly schopné přežívat ve výrobku v dostatečně vysokých počtech (min. 106 JTK/ml) během 28 dní skladování při 4-6 °C bez negativního ovlivnění jeho senzorických vlastností. Předmětem provedeného experimentu bylo zjištění schopnosti několika probiotických kmenů laktobacilů lidského původu přežívat v kysaném mléčném výrobku typu kefíru během 28 dnů skladování 4-6 °C a zhodnocení jejich přídavku na senzorické vlastnosti výrobku. K výrobku byly rovněž přidávány bakterie propionového kvašení za účelem zvýšení obsahu vitamínu B12 (Warminská-Radiko et al., 2002). Všechny testované kmeny laktobacilů byly schopné přežívat ve výrobku v dostatečně vysokých počtech (min. 106 JTK/ml) během 28 dní skladování při 4-6 °C bez negativního ovlivnění jeho senzorických vlastností. (cs)
Title	Aplikace probiotických kultur laktobacilů v mléčných výrobcích typu kefíru Aplikace probiotických kultur laktobacilů v mléčných výrobcích typu kefíru (cs) The application of probiotic lactobacilli cultures in milk products of kefir type (en)
skos:prefLabel	Aplikace probiotických kultur laktobacilů v mléčných výrobcích typu kefíru Aplikace probiotických kultur laktobacilů v mléčných výrobcích typu kefíru (cs) The application of probiotic lactobacilli cultures in milk products of kefir type (en)
skos:notation	RIV/16193296:_____/10:JMPROB10!RIV11-MSM-16193296
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(2B06053), Z(MSM2672286101)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	123
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2011
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Lacmanová, Iva
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	MILCOM a.s.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	247302
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/16193296:_____/10:JMPROB10
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	probiotic lactobacilli strains; milk product of kefir type (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	milk product of kefir type probiotic lactobacilli strains
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[BB0ACA61A02E]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Mlékařské listy
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	1 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	New methods for the characterization and identification of probiotic bacterial strains suitable for functional foods.
http://linked.open...UplatneniVysledku	2010
http://linked.open...v/svazekPeriodika	2010
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Dráb, V. Lacmanová, Iva Volná, L.
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Milk – an important part of healthy and safe nutrition
issn	1212-950X
number of pages	3 (xsd:int)

Faceted Search & Find service v1.16.116 as of Feb 22 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3239 as of Feb 22 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 81 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software