About: Baroinaktivace mikroflóry klíčených semen vigny zlaté (fazole mungo)

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Baroinaktivace mikroflóry klíčených semen vigny zlaté (fazole mungo) Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	One of the modern method of conservation is high pressure. (en) Jednou z moderních metod konzervace, které si nacházejí místo ve světové produkci potravin, je ošetření vysokým tlakem. Tento způsob byl použit k ošetřením klíčených semen luštěnin, aby se dosáhlo prodloužení jejich skladovatelnosti. Při klíčení totiž dochází k výraznému pomnožení mikroflóry naklíčených semen a tím ke snížení vhodnosti jejich použití k přípravě pokrmů a konzumaci. Tlakovým ošetřením klíčených semen lze však tento nežádoucí jev eliminovat. Inaktivační účinek vysokého tlaku lze vyjádřit, podobně jako u termoinaktivace, hodnotou Dp, což je decimální redukční doba (min), potřebná ke snížení počtu mikroorganismů o řád při daném tlaku. Při vyhodnocení výsledků se vychází ze vztahu log n = log n0 – ? / Dp , kde n je celkový počet mikroorganismů (KTJ/g), n0 je výchozí počet mikroorganismů před tlakovým ošetřením, ? je doba působení tlaku na klíčená semena (min), Dp je decimální redukční doba (min). Podobně jako u tepelné inaktivace, kde hodnota D klesá s rostoucí teplotou, i zde klesá Jednou z moderních metod konzervace, které si nacházejí místo ve světové produkci potravin, je ošetření vysokým tlakem. Tento způsob byl použit k ošetřením klíčených semen luštěnin, aby se dosáhlo prodloužení jejich skladovatelnosti. Při klíčení totiž dochází k výraznému pomnožení mikroflóry naklíčených semen a tím ke snížení vhodnosti jejich použití k přípravě pokrmů a konzumaci. Tlakovým ošetřením klíčených semen lze však tento nežádoucí jev eliminovat. Inaktivační účinek vysokého tlaku lze vyjádřit, podobně jako u termoinaktivace, hodnotou Dp, což je decimální redukční doba (min), potřebná ke snížení počtu mikroorganismů o řád při daném tlaku. Při vyhodnocení výsledků se vychází ze vztahu log n = log n0 – ? / Dp , kde n je celkový počet mikroorganismů (KTJ/g), n0 je výchozí počet mikroorganismů před tlakovým ošetřením, ? je doba působení tlaku na klíčená semena (min), Dp je decimální redukční doba (min). Podobně jako u tepelné inaktivace, kde hodnota D klesá s rostoucí teplotou, i zde klesá (cs)
Title	Baroinaktivace mikroflóry klíčených semen vigny zlaté (fazole mungo) Baroinaktivace mikroflóry klíčených semen vigny zlaté (fazole mungo) (cs) Baroinactivation of microbes in germinated seeds of mungo (en)
skos:prefLabel	Baroinaktivace mikroflóry klíčených semen vigny zlaté (fazole mungo) Baroinaktivace mikroflóry klíčených semen vigny zlaté (fazole mungo) (cs) Baroinactivation of microbes in germinated seeds of mungo (en)
skos:notation	RIV/00027022:_____/05:8P007923!RIV08-MZE-00027022
http://linked.open.../vavai/riv/strany	11;18
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(QF3287), Z(MSM 223300004)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2008
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Houška, Milan Strohalm, Jan
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	513528
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/00027022:_____/05:8P007923
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	mungo; high pressure; germination (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	germination high pressure mungo
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[5C0A5BA8078E]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Srní
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Praha
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Sborník 52. Konference chemického a procesního inženýrství Chisa 2005 CD-ROM
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	6 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	Functional foods from vegetables and fruit and other agricultural products treated with high pressure technology
http://linked.open...UplatneniVysledku	2005
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Bubník, Z. Dostálová, J. Houška, Milan Strohalm, Jan Kadlec, P. Culková, J.
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	CST - Celostátní
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2005-01-01 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/zamer/MSM%20223300004
number of pages	8 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Česká společnost chemického inženýrství
https://schema.org/isbn	80-86059-42-1
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Baroinaktivace mikroflóry klíčených semen vigny zlaté (fazole mungo)

Faceted Search & Find service v1.16.116 as of Feb 22 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3239 as of Feb 22 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 80 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software