About: Vliv zpracování a konzervace na obsah sulforafanu v brokolici a v ovocno-brokolicové šťávě

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Vliv zpracování a konzervace na obsah sulforafanu v brokolici a v ovocno-brokolicové šťávě Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Epidemiologic evidence, that fruits and vegetables have anticarcinogenic effect. (en) Dosud získané epidemiologické důkazy jsou dostačující pro tvrzení, že ovoce a zelenina mají antikancerogenní účinky. Prospěšné zdravotní účinky zeleniny čeledi Brassiceae se přisuzují přítomnosti isothiokyanátů, které indukují detoxikační enzymy II. fáze, např. glutathion transferázu, epoxid hydrolázu, glukuronyltransferázu a další. U brokolice jako typického představitele této čeledi je touto zdraví prospěšnou látkou sulforafan vznikající z glukosinolátu glukorafaninu působením enzymu myrosinázy. V rámci projektu vývoje a využití ovocno-zeleninových šťáv bylo nutno vyvinout spolehlivou a robustní metodu pro stanovení obsahu sulforafanu v brokolici a ve směsných ovocno-zeleninových šťávách. Předmětem této práce bylo prostudování hlavních parametrů ovlivňujících obsah sulforafanu, jako npř. způsob uchování suroviny (mražená brokolice vs chlazená), dále vliv pH, filtrace připravené brokolicové šťávy, vliv doby skladování a závěrem vliv tlakování. Z výsledků vyplynulo, že je vhodnější použít chlazenou br Dosud získané epidemiologické důkazy jsou dostačující pro tvrzení, že ovoce a zelenina mají antikancerogenní účinky. Prospěšné zdravotní účinky zeleniny čeledi Brassiceae se přisuzují přítomnosti isothiokyanátů, které indukují detoxikační enzymy II. fáze, např. glutathion transferázu, epoxid hydrolázu, glukuronyltransferázu a další. U brokolice jako typického představitele této čeledi je touto zdraví prospěšnou látkou sulforafan vznikající z glukosinolátu glukorafaninu působením enzymu myrosinázy. V rámci projektu vývoje a využití ovocno-zeleninových šťáv bylo nutno vyvinout spolehlivou a robustní metodu pro stanovení obsahu sulforafanu v brokolici a ve směsných ovocno-zeleninových šťávách. Předmětem této práce bylo prostudování hlavních parametrů ovlivňujících obsah sulforafanu, jako npř. způsob uchování suroviny (mražená brokolice vs chlazená), dále vliv pH, filtrace připravené brokolicové šťávy, vliv doby skladování a závěrem vliv tlakování. Z výsledků vyplynulo, že je vhodnější použít chlazenou br (cs)
Title	Vliv zpracování a konzervace na obsah sulforafanu v brokolici a v ovocno-brokolicové šťávě Vliv zpracování a konzervace na obsah sulforafanu v brokolici a v ovocno-brokolicové šťávě (cs) Influence of treatment and preservation on sulforaphane content in broccoli and fruit-broccoli juice (en)
skos:prefLabel	Vliv zpracování a konzervace na obsah sulforafanu v brokolici a v ovocno-brokolicové šťávě Vliv zpracování a konzervace na obsah sulforafanu v brokolici a v ovocno-brokolicové šťávě (cs) Influence of treatment and preservation on sulforaphane content in broccoli and fruit-broccoli juice (en)
skos:notation	RIV/00027022:_____/05:8P007909!RIV08-MZE-00027022
http://linked.open.../vavai/riv/strany	101-101
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(QF3287)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2008
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Houška, Milan Strohalm, Jan
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	549592
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/00027022:_____/05:8P007909
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	influence of preservation; sulforaphane; broccoli; fruit-broccoli juice (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	sulforaphane broccoli fruit-broccoli juice influence of preservation
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[1ED5C8F05957]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Skalský Dvůr u Bystřice nad Pernštejnem
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Praha
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	XXXVI. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	8 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	Functional foods from vegetables and fruit and other agricultural products treated with high pressure technology
http://linked.open...UplatneniVysledku	2005
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Houška, Milan Lefnerová, D. Strohalm, Jan Totušek, J. Loučková, K. Tříska, J. Vrchotová, N. Gřesová, P.
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	CST - Celostátní
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2005-01-01 (xsd:date)
number of pages	1 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	VÚPP
https://schema.org/isbn	80-86909-01-8
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Vliv zpracování a konzervace na obsah sulforafanu v brokolici a v ovocno-brokolicové šťávě

Faceted Search & Find service v1.16.116 as of Feb 22 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3239 as of Feb 22 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 82 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software