About: *Research and development of technology susceptible to produce the beer for people with celiac disease (gluten free beer)

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: *Research and development of technology susceptible to produce the beer for people with celiac disease (gluten free beer) Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Projekt, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Projekt
rdfs:seeAlso	http://www.isvav.cz/projectDetail.do?rowId=FI-IM5/067
Description	The objective of project is by means of research and developement to research a new technology of a new type beer with characteristic senzory properties of Czech beer. Developed beer also may use people with celiac disease. Celiac disease is an ill, which let down by prolamins included in cereals. In term of beer is self-starter of imunology reaction gluten in barley. Barley malt is a main resource of beer extrakt-main objective is to reduct quantity of gluten in barely malt and also in beer for this problem in part will be used partial replacement of barely malt to other cereal gluten free malt (suitable mutation of buckwheat and millet), in part splitting of gluten in barely malt with specific enzymes. Selecting of suitable enzyme will be focused on a minimal affecting of foaming quality (foaming quality is depending of a proteins with skills to create foam). Using of ordinary protease rapidly depress foaming quality. (en) Cílem předkládaného projektu je prostřednictvím výzkumu a následného vývoje vyvinout technologii výroby piva českého typu, vhodného pro osoby trpící celiakií. Celiakie je onemocnění, které je spuštěno účinkem prolaminů obsažených v obilovinách. Z hlediska výroby piva je tímto spouštěčem imunitní reakce gluten z ječmene. Ječný slad je hlavním zdrojem extraktu piva a tak je cílem projektu podstatně snížit množství glutenu ve sladu z ječmene a tím i v pivu. K tomuto účelu bude využita jednak částečná náhrada sladu jinými sladovanými obilovinami, které neobsahují gluten (pohanka obecná, pohanka tatarská, vhodné odrůdy prosa) a jednak rozštěpení glutenu v ječmenném sladu specifickými proteolytickými enzymy. Výběr vhodného enzymu bude zaměřen na minimální ovlivnění pěnivosti. Využití běžných proteas by vedlo k nepřijatelnému zhoršení pěnivosti a celkových senzorických kvalit piva.
Title	Research and development of technology susceptible to produce the beer for people with celiac disease (gluten free beer) (en) Výzkum a vývoj technologie umožňující výrobu piva pro celiatiky (bezlepkové pivo)
skos:notation	FI-IM5/067
http://linked.open...avai/cep/aktivita	IMPULSE
http://linked.open...kovaStatniPodpora	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/projekt/FI-IM5%2F067/celkovaStatniPodpora
http://linked.open...ep/celkoveNaklady	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/projekt/FI-IM5%2F067/celkoveNaklady
http://linked.open...datumDodatniDoRIV	2011-06-22 (xsd:date)
http://linked.open...i/cep/druhSouteze	VS - Veřejná soutěž ve výzkumu a vývoji
http://linked.open...ep/duvernostUdaju	C - Předmět podléhá obchodnímu tajemství (§17 až 20 Obchodního zákoníku), ale některé údaje jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné
http://linked.open.../cep/fazeProjektu	82431123
http://linked.open...ai/cep/hlavniObor	GM - Potravinářství
http://linked.open...hodnoceniProjektu	U - Uspěl podle zadání, tj. byly splněny cíle a jeho předpokládané výsledky uvedené ve smlouvě / rozhodnutí o poskytnutí podpory
http://linked.open...vai/cep/kategorie	VV - Vývoj
http://linked.open.../cep/klicovaSlova	celiac disease; beer; gluten; brewer's malt; malt; buckwheat; millet; barley; bitterness; colour; fermenting; objective; stage of a programme; mash; mashing; foaming quality; brewer's yeast; yeast. (en)
http://linked.open...ep/partnetrHlavni	Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.
http://linked.open...inujicichPrijemcu	0 (xsd:int)
http://linked.open...cep/pocetPrijemcu	1 (xsd:int)
http://linked.open...ocetSpoluPrijemcu	0 (xsd:int)
http://linked.open.../pocetVysledkuRIV	3 (xsd:int)
http://linked.open...enychVysledkuVRIV	3 (xsd:int)
http://linked.open...lneniVMinulemRoce	2010-04-22 (xsd:date)
http://linked.open.../prideleniPodpory	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/prideleniPodpory/FI-IM5%2F067
http://linked.open...iciPoslednihoRoku	2010
http://linked.open...atUdajeProjZameru	2011
http://linked.open.../vavai/cep/soutez	SMPO20082
http://linked.open...usZobrazovaneFaze	DUU
http://linked.open...ai/cep/typPojektu	P - Projekt výzkumu a vývoje financovaný ze státního rozpočtu
http://linked.open...ep/ukonceniReseni	2010-12-31 (xsd:date)
http://linked.open.../cep/vedlejsiObor	EI - Biotechnologie a bionika
http://linked.open...ep/zahajeniReseni	2008-03-14 (xsd:date)
http://linked.open...jektu+dodavatelem	There was developed the method of brewing Czech type suitable for coeliacs, using ordinary ingredients, also there was developed a procedure for malting of buckwheat to change a part of barley malt for gluten free material at the brew. (en) Vyvinut způsob výroby piva českého typu vhodného pro celiaky za použití běžných surovin, dále byl vyvinut postup na sladování pohanky pro náhradu části ječného sladu bezlepkovou surovinou. Proběhl převod do výroby a produkt se vyrábí v pivovaru Žatec. (cs)
http://linked.open...tniCyklusProjektu	ZBKU
http://linked.open.../cep/klicoveSlovo	celiac disease barley beer bitterness brewer's malt brewer's yeast buckwheat colour fermenting foaming quality gluten malt mash mashing millet objective stage of a programme
is http://linked.open...vavai/riv/projekt of	Pivo se sníženým obsahem glutenu a způsob jeho výroby Pivo se sníženým obsahem glutenu Pohankový slad vhodný pro přípravu piva pro konzumaci celiatiky
is http://linked.open...vavai/cep/projekt of	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/FI-IM5%2F067/2008/ico%3A60193697 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/FI-IM5%2F067/2009/ico%3A60193697 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/FI-IM5%2F067/2010/ico%3A60193697 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/FI-IM5%2F067/2011/ico%3A60193697

Faceted Search & Find service v1.16.116 as of Feb 22 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3239 as of Feb 22 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 67 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software