About: Složení a změny proteinů ve strojně odděleném mase

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Složení a změny proteinů ve strojně odděleném mase Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Mechanically deboned poultry meat and pork belongs among important raw materiáls use for manufacturing meat crushed products, or pates. In the paper is done compare of amino acid score of index of essentials amino acids and selected amino acids in poultry meat and pork MDM then pectoralis and semitendinosus muscle of poultry meat. Process of proteolysis was monitored by changes of content of amonia (Conway test) and then possibilities of decrease of proteolysis speed MDM whith addition of selected additives were tested. (en) Strojně oddělené maso drůbeží a vepřové patří mezi významné suroviny používané pro výrobu masných mělněných výrobků, resp. paštik. V článku je provedeno srovnání aminokyselinového skóre, indexu esenciálních aminokyselin a vybraných aminokyselin u drůbežího a vepřového SOM, dále prsní a stehenní drůbeží svaloviny. Průběh proteolýzy bílkovin byl sledován pomocí změn obsahu amoniaku (Conwayův test) a dále byly testovány možnosti snížení rychlosti proteolýzy SOM přídavkem vybraných přídatných látek. Strojně oddělené maso drůbeží a vepřové patří mezi významné suroviny používané pro výrobu masných mělněných výrobků, resp. paštik. V článku je provedeno srovnání aminokyselinového skóre, indexu esenciálních aminokyselin a vybraných aminokyselin u drůbežího a vepřového SOM, dále prsní a stehenní drůbeží svaloviny. Průběh proteolýzy bílkovin byl sledován pomocí změn obsahu amoniaku (Conwayův test) a dále byly testovány možnosti snížení rychlosti proteolýzy SOM přídavkem vybraných přídatných látek. (cs)
Title	Složení a změny proteinů ve strojně odděleném mase Složení a změny proteinů ve strojně odděleném mase (cs) Composition and Changes of protein in mechanically deboned meat. (en)
skos:prefLabel	Složení a změny proteinů ve strojně odděleném mase Složení a změny proteinů ve strojně odděleném mase (cs) Composition and Changes of protein in mechanically deboned meat. (en)
skos:notation	RIV/70883521:28110/08:63507338!RIV09-MSM-28110___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM7088352101)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2009
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Hrabě, Jan Buňka, František Severová, Marta
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně / Fakulta technologická
http://linked.open...dnocenehoVysledku	395344
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/70883521:28110/08:63507338
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	Mechanically deboned meat; aminoacids; aminoacids score; Conway test (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	aminoacids Conway test aminoacids score Mechanically deboned meat
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[6A203C304539]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Zlín
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Zlín
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Proteiny 2008 Sborník příspěvků V. ročníku mezinárodní konference
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2008
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Buňka, František Hrabě, Jan Severová, Marta Paráček, Stanislav
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	CST - Celostátní
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2008-05-22 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Multifunctional Composite Systems Based on Natural and Synthetic Polymers
number of pages	5 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
https://schema.org/isbn	978-80-7318-706-4
http://localhost/t...ganizacniJednotka	28110
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Složení a změny proteinů ve strojně odděleném mase Složení a změny proteinů ve strojně odděleném mase Složení a změny proteinů ve strojně odděleném mase Složení a změny proteinů ve strojně odděleném mase

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 84 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software