Attributes | Values |
---|
rdf:type
| |
Description
| - 18 kříženců - býků potomstva po otcích Charolais a hybridního otce (50 % charolais, 25 % aberdeen angus, 25 % český strakatý skot) a matkách českého strakatého plemene bylo po odstavu rozděleno do třech pokusných skupin pro testování efektu extenzivních a intenzivních výkrmových systémů na křehkost masa v průběhu zrání 2,16,30 a 44 dní po porážce. Nejvyšší střižná síla (Warner-Bratzler) byla zjištěna v extenzivní výkrmové skupině (3) WBSF=139 N 2. den po porážce. Nejnižší hodnota byla v intenzivní výkrmové skupině (1) 44 dní po porážce WBSF= 42 N. Byl zjištěn významný efekt interakce mezi faktory způsob výkrmu a zrání). Sklon přímky lineárního popisu poklesu střižné síly (WBSF~log času*výkrm) byl - 57.0; - 60.8 a - 24.0 pro první, 2. a 3. skupinu. (cs)
- 18 crossbreed bulls progenies of Charolais or the three-breed (50% Charolais, 25 % Aberdeen Angus, 25 % Czech Fleckvieh) crossbred bull at the parental and Czech Fleckvieh at the maternal position were allocated at weaning to three groups to test the effect of extensive and intensive feeding conditions on tenderness of beef during aging period 2,16,30 and 44 d post-mortem. The highest Warner-Bratzler shear force was measured in the extensive group (3) WBSF=139 N on 2nd day post-mortem. The lowest value was for the intensive feeding group (1) on 44th day post-mortem WBSF=42 N. There was the significant difference in the factors interaction (feeding condition and aging). The slopes of the linear functions (WBSF~log aging time*diet) were -57, -60.8 and -24 for the 1st, 2nd and 3rd group, respectively.
- 18 crossbreed bulls progenies of Charolais or the three-breed (50% Charolais, 25 % Aberdeen Angus, 25 % Czech Fleckvieh) crossbred bull at the parental and Czech Fleckvieh at the maternal position were allocated at weaning to three groups to test the effect of extensive and intensive feeding conditions on tenderness of beef during aging period 2,16,30 and 44 d post-mortem. The highest Warner-Bratzler shear force was measured in the extensive group (3) WBSF=139 N on 2nd day post-mortem. The lowest value was for the intensive feeding group (1) on 44th day post-mortem WBSF=42 N. There was the significant difference in the factors interaction (feeding condition and aging). The slopes of the linear functions (WBSF~log aging time*diet) were -57, -60.8 and -24 for the 1st, 2nd and 3rd group, respectively. (en)
|
Title
| - Effect of different feeding conditions and aging on meat tenderness in bulls.
- Effect of different feeding conditions and aging on meat tenderness in bulls. (en)
- Vliv různého způsobu výkrmu a zrání na křehkost masa býků. (cs)
|
skos:prefLabel
| - Effect of different feeding conditions and aging on meat tenderness in bulls.
- Effect of different feeding conditions and aging on meat tenderness in bulls. (en)
- Vliv různého způsobu výkrmu a zrání na křehkost masa býků. (cs)
|
skos:notation
| - RIV/26788462:_____/08:#0000110!RIV09-MSM-26788462
|
http://linked.open...avai/riv/aktivita
| |
http://linked.open...avai/riv/aktivity
| - P(QF3020), Z(MSM2678846201)
|
http://linked.open...iv/cisloPeriodika
| |
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat
| |
http://linked.open...aciTvurceVysledku
| |
http://linked.open.../riv/druhVysledku
| |
http://linked.open...iv/duvernostUdaju
| |
http://linked.open...titaPredkladatele
| |
http://linked.open...dnocenehoVysledku
| |
http://linked.open...ai/riv/idVysledku
| - RIV/26788462:_____/08:#0000110
|
http://linked.open...riv/jazykVysledku
| |
http://linked.open.../riv/klicovaSlova
| - meat; beef quality; MLLT; tenderness; Warner-Bratzler (en)
|
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo
| |
http://linked.open...odStatuVydavatele
| |
http://linked.open...ontrolniKodProRIV
| |
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje
| |
http://linked.open...in/vavai/riv/obor
| |
http://linked.open...ichTvurcuVysledku
| |
http://linked.open...cetTvurcuVysledku
| |
http://linked.open...vavai/riv/projekt
| |
http://linked.open...UplatneniVysledku
| |
http://linked.open...v/svazekPeriodika
| |
http://linked.open...iv/tvurceVysledku
| - Dufek, Aleš
- Filipčík, Radek
- Homola, Miroslav
- Simeonovová, Jana
- Říha, Jan
- Šubrt, Jan
- Bjelka, Marek
|
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer
| |
issn
| |
number of pages
| |
is http://linked.open...avai/riv/vysledek
of | |