Kvalita hovězího masa je v dílčích kategoriích stáří a pohlaví dána stanovením zmasilosti a protučnělosti konfiguracemi svalových partií pomocí slovních popisů konvexnosti, či konkávnosti, krytí tukem a jeho utvářením v predilekčních místech. Na rozdíl o
Text is about the carcass beff classification by SEUROP system using fuzzy approach. (en)