Attributes | Values |
---|
rdf:type
| |
Description
| - Methodology is intended for routine assessment of physiological state of pitching yeast in brewing laboratory. During fermentation and storage yeast cells are exposed to several stress factors, that may have adverse effects on their physiological state. Operational control of the yeast used for repeated pitching is important in terms of technology and beer sensory quality. Application of the methodology prevents disturbances of main fermentation caused by decreased yeast vitality, and contributes to the harmony of beer sensorial quality. (en)
- Metodika je určena pro rutinní stanovení fyziologického stavu násadních kvasnic v provozní pivovarské laboratoři. Stresové faktory v průběhu kvasného cyklu i při skladování kvasnic před dalším nasazením nepříznivě ovlivňují fyziologický stav kvasnic. Operativní kontrola násadních kvasnic při jejich opakovaném nasazení v provozu je důležitá jak z technologického hlediska, tak z hlediska senzorické kvality piva. Aplikace metody zabrání poruchám při hlavním kvašení způsobeným zhoršeným fyziologickým stavem kvasnic a přispěje k vyrovnané senzorické kvalitě produkovaného piva.
- Metodika je určena pro rutinní stanovení fyziologického stavu násadních kvasnic v provozní pivovarské laboratoři. Stresové faktory v průběhu kvasného cyklu i při skladování kvasnic před dalším nasazením nepříznivě ovlivňují fyziologický stav kvasnic. Operativní kontrola násadních kvasnic při jejich opakovaném nasazení v provozu je důležitá jak z technologického hlediska, tak z hlediska senzorické kvality piva. Aplikace metody zabrání poruchám při hlavním kvašení způsobeným zhoršeným fyziologickým stavem kvasnic a přispěje k vyrovnané senzorické kvalitě produkovaného piva. (cs)
|
Title
| - Modifikace metodiky stanovení fyziologického stavu násadních kvasnic měřením jejich acidifikační síly
- Modifikace metodiky stanovení fyziologického stavu násadních kvasnic měřením jejich acidifikační síly (cs)
- Modified methodology for assessing yeast physiological state by acidification power mesurement (en)
|
skos:prefLabel
| - Modifikace metodiky stanovení fyziologického stavu násadních kvasnic měřením jejich acidifikační síly
- Modifikace metodiky stanovení fyziologického stavu násadních kvasnic měřením jejich acidifikační síly (cs)
- Modified methodology for assessing yeast physiological state by acidification power mesurement (en)
|
skos:notation
| - RIV/60193697:_____/10:#0000546!RIV10-MSM-60193697
|
http://linked.open...avai/riv/aktivita
| |
http://linked.open...avai/riv/aktivity
| |
http://linked.open...certifikacniOrgan
| - Úřad pro potraviny , MZE - Sekce potravinářských výrob, Těšnov 17, 117 08 Praha 1; Oponentní řízení : Doc. Ing. Jan Šavel, CSc., Budějovický Budvar, n.p., Ing. Olga Rozsypalová, Státní zemědělská a potravinářská inspekce
|
http://linked.open.../datumCertifikace
| |
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat
| |
http://linked.open...aciTvurceVysledku
| |
http://linked.open.../riv/druhVysledku
| |
http://linked.open...iv/duvernostUdaju
| |
http://linked.open...onomickeParametry
| - Zvýšení kvality mikrobiologické kontroly v provozních pivovarských laboratořích.
|
http://linked.open...titaPredkladatele
| |
http://linked.open...dnocenehoVysledku
| |
http://linked.open...ai/riv/idVysledku
| - RIV/60193697:_____/10:#0000546
|
http://linked.open...terniIdentifikace
| |
http://linked.open...riv/jazykVysledku
| |
http://linked.open.../riv/klicovaSlova
| - yeast; pitching yeast; acidification power test; yeast control; physiological state (en)
|
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo
| |
http://linked.open...ontrolniKodProRIV
| |
http://linked.open...okalizaceVysledku
| - Oddělení mikrobiologie, Výzkumný ústav pivovarský a a sladařský, a.s., Praha
|
http://linked.open...in/vavai/riv/obor
| |
http://linked.open...ichTvurcuVysledku
| |
http://linked.open...cetTvurcuVysledku
| |
http://linked.open...UplatneniVysledku
| |
http://linked.open...echnickeParametry
| - Osvědčení č. 11542/2010-17400 o uznání uplatněné certifikované metodiky
|
http://linked.open...iv/tvurceVysledku
| - Dienstbier, Miroslav
- Mikyška, Alexandr
- Matoulková, Dagmar
|
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer
| |
is http://linked.open...avai/riv/vysledek
of | |