This HTML5 document contains 46 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
dctermshttp://purl.org/dc/terms/
n14http://localhost/temp/predkladatel/
n11http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/riv/tvurce/
n13http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/subjekt/
n12http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/
shttp://schema.org/
skoshttp://www.w3.org/2004/02/skos/core#
n3http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/
n2http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n9http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/RIV%2F62157124%3A16270%2F13%3A43871957%21RIV14-MSM-16270___/
n7http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/klicoveSlovo/
n18http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/duvernostUdaju/
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n17http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/aktivita/
n10http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/jazykVysledku/
n5http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/obor/
n4http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/druhVysledku/
n16http://reference.data.gov.uk/id/gregorian-year/

Statements

Subject Item
n2:RIV%2F62157124%3A16270%2F13%3A43871957%21RIV14-MSM-16270___
rdf:type
skos:Concept n12:Vysledek
dcterms:description
Význam cholesterolu vzrastá odkedy je známa jeho oxidácia na zlúčeniny negatívne pôsobiace na ľudské zdravie, oxysteroly (COPs, oxidačné produkty cholesterolu). Uvádzajú sa ich cytotoxické a mutagénne vlastnosti, urýchľujú apoptózu a sú viac aterogénne než cholesterol. V čerstvom mäse sa nachádzajú iba vo veľmi nízkych koncentráciách. Oxidácia cholesterolu je ovplyvniteľná jak exogénnymi, tak endogénnymi faktormi. Medzi najdôležitejšie faktory patria doba a stupeň tepelného opracovania, spôsob skladovania, balenia a v neposlednom rade ožarovanie. V mäse a mäsových výrobkoch je najbežnejšie analyzovaných osem oxysterolov: 7-ketocholesterol (7-keto), ?-epoxycholesterol (5,6?-EP), ?-epoxycholesterol (5,6?-EP), 7?-hydroxycholesterol (7?-OH), 7?-hydroxycholesterol (7?-OH), 5?-cholestane-3?, 5,6, ?-triol (triol) a 20?-hydroxycholesterol (20?-OH). COPs sa analyzujú pomocou plynovej (GC) alebo kvapalinovej chromatografie (LC) v spojení s hmotnostnou detekciou. Kritickým krokom je extrakcia analytov z matrice. Využíva sa hlavne saponifikácia ethanolickým alebo methanolickým KOH, prečistenie a zakoncentrovanie extraktu pomocou koloniek s pevnou fázou. Predkladaná práca sa venuje základnej charakteristike cholesterolu a oxysterolov v mäse a mäsových produktoch ich vplyvom na ľudské zdravie, faktormi indukujúce vznik, možnosti extrakcie a separácie a prehľadom posledných vedeckých prác v tejto oblasti. The interest in studying cholesterol has been growing since it is known to be subject to the oxidation leading to form COPs (cholesterol oxidation products) termed oxysterols. It is clear that COPs are causing negative biological effects i.e. cytotoxicity, accelerate apoptosis and pro inflammatory disease and are more directly connected to the development of atherosclerosis and coronary heart disease than cholesterol. Although dietary COPs might represent health risk, there is no specific toxicity limit currently. In fresh meat there is very low oxysterols concentration. There are many exogenous and endogenous effects, which are increasing the cholesterol oxidation. The exogenous factors influencing oxidation are: processing temperature, heating time, storage condition (storage and packaging), irradiation and photosensitisation. The most important COPs in meat are 7-ketocholesterol (7-keto), ?- epoxycholesterol (5,6?-EP), ?-epoxycholesterol (5,6?-EP), 7?-hydroxycholesterol (7?-OH), 7?-hydroxycholesterol (7?-OH), 5?-cholestane-3?, 5,6, ?-triol (triol), 20?-hydroxycholesterol (20?-OH). The COPs are usually analysed by gas (GC) or liquid chromatography (LC) coupled with mass spectrometry detection. The extraction is the critical step prior detection, it is usually done after saponification the lipid fraction, but it is possible to saponify the whole sample.
dcterms:title
Cholesterol a jeho oxidačné produkty Cholesterol and cholesterol oxidation products
skos:prefLabel
Cholesterol and cholesterol oxidation products Cholesterol a jeho oxidačné produkty
skos:notation
RIV/62157124:16270/13:43871957!RIV14-MSM-16270___
n12:predkladatel
n13:orjk%3A16270
n3:aktivita
n17:V
n3:aktivity
V
n3:cisloPeriodika
5
n3:dodaniDat
n16:2014
n3:domaciTvurceVysledku
n11:4339495 n11:5461456 n11:3806669
n3:druhVysledku
n4:J
n3:duvernostUdaju
n18:S
n3:entitaPredkladatele
n9:predkladatel
n3:idSjednocenehoVysledku
65334
n3:idVysledku
RIV/62157124:16270/13:43871957
n3:jazykVysledku
n10:sla
n3:klicovaSlova
gas/liquid chromatography; meat; COPs; oxysterols; oxidation; Cholesterol
n3:klicoveSlovo
n7:COPs n7:oxysterols n7:oxidation n7:meat n7:Cholesterol n7:gas%2Fliquid%20chromatography
n3:kodStatuVydavatele
CZ - Česká republika
n3:kontrolniKodProRIV
[8FF6638C35BA]
n3:nazevZdroje
Maso
n3:obor
n5:GM
n3:pocetDomacichTvurcuVysledku
3
n3:pocetTvurcuVysledku
5
n3:rokUplatneniVysledku
n16:2013
n3:svazekPeriodika
24
n3:tvurceVysledku
Hodulová, Lucia Bauer, Alexandra Vali, Shahriar Borkovcová, Ivana Vorlová, Lenka
s:issn
1210-4086
s:numberOfPages
6
n14:organizacniJednotka
16270