This HTML5 document contains 43 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
dctermshttp://purl.org/dc/terms/
n19http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/RIV%2F62156489%3A43210%2F11%3A00182880%21RIV12-MSM-43210___/
n14http://localhost/temp/predkladatel/
n12http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/riv/tvurce/
n8http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/subjekt/
n7http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/
n18http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/zamer/
shttp://schema.org/
skoshttp://www.w3.org/2004/02/skos/core#
n3http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/
n2http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n4http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/klicoveSlovo/
n17http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/duvernostUdaju/
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n13http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/jazykVysledku/
n5http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/aktivita/
n16http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/druhVysledku/
n15http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/obor/
n9http://reference.data.gov.uk/id/gregorian-year/

Statements

Subject Item
n2:RIV%2F62156489%3A43210%2F11%3A00182880%21RIV12-MSM-43210___
rdf:type
n7:Vysledek skos:Concept
dcterms:description
He investigated the effect of the proportion of rye flour in bread specific volume, crumb moisture and acidity of wheat-rye bread. The proportion of rye flour in baked breads ranged from 20 to 50%. With the increasing addition of rye flour with reduced specific volume of products, increasing the moisture and acidity of the bread crumb. The products were evaluated by sensory-point scale. The best sensory evaluation of wheat-rye reached breads with added 40% and 45% rye flour. Byl sledován vliv podílu žitné mouky chlebové na měrný objem, vlhkost střídy a kyselost pšenično-žitného chleba. Podíl žitné mouky v pečených chlebech se pohyboval od 20 do 50 %. Se zvyšujícím se přídavkem žitné mouky se snižoval měrný objem výrobků, zvyšovala se vlhkost střídy a kyselost chleba. Výrobky byly senzoricky zhodnoceny bodovou stupnicí. Nejlepšího senzorického hodnocení dosáhly pšenično-žitné chleby s přídavkem 40 % a 45 % žitné mouky. Byl sledován vliv podílu žitné mouky chlebové na měrný objem, vlhkost střídy a kyselost pšenično-žitného chleba. Podíl žitné mouky v pečených chlebech se pohyboval od 20 do 50 %. Se zvyšujícím se přídavkem žitné mouky se snižoval měrný objem výrobků, zvyšovala se vlhkost střídy a kyselost chleba. Výrobky byly senzoricky zhodnoceny bodovou stupnicí. Nejlepšího senzorického hodnocení dosáhly pšenično-žitné chleby s přídavkem 40 % a 45 % žitné mouky.
dcterms:title
Quality bread influenced proportion of rye flour Kvalita chleba ovlivněná podílem žitné mouky Kvalita chleba ovlivněná podílem žitné mouky
skos:prefLabel
Kvalita chleba ovlivněná podílem žitné mouky Quality bread influenced proportion of rye flour Kvalita chleba ovlivněná podílem žitné mouky
skos:notation
RIV/62156489:43210/11:00182880!RIV12-MSM-43210___
n7:predkladatel
n8:orjk%3A43210
n3:aktivita
n5:Z
n3:aktivity
Z(MSM 432100001)
n3:cisloPeriodika
12
n3:dodaniDat
n9:2012
n3:domaciTvurceVysledku
n12:8699119 n12:3995348
n3:druhVysledku
n16:J
n3:duvernostUdaju
n17:S
n3:entitaPredkladatele
n19:predkladatel
n3:idSjednocenehoVysledku
208607
n3:idVysledku
RIV/62156489:43210/11:00182880
n3:jazykVysledku
n13:cze
n3:klicovaSlova
rye flour; bread; baking test
n3:klicoveSlovo
n4:rye%20flour n4:baking%20test n4:bread
n3:kodStatuVydavatele
CZ - Česká republika
n3:kontrolniKodProRIV
[76D9EF15A416]
n3:nazevZdroje
Úroda
n3:obor
n15:GM
n3:pocetDomacichTvurcuVysledku
2
n3:pocetTvurcuVysledku
2
n3:rokUplatneniVysledku
n9:2011
n3:svazekPeriodika
2011
n3:tvurceVysledku
Šottníková, Viera Kučerová, Jindřiška
n3:zamer
n18:MSM%20432100001
s:issn
0139-6013
s:numberOfPages
4
n14:organizacniJednotka
43210