This HTML5 document contains 41 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
dctermshttp://purl.org/dc/terms/
n19http://localhost/temp/predkladatel/
n17http://purl.org/net/nknouf/ns/bibtex#
n14http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/riv/tvurce/
n9http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/RIV%2F62156489%3A43210%2F09%3A00145093%21RIV10-MSM-43210___/
n12http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/
n18http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/zamer/
n15https://schema.org/
shttp://schema.org/
n4http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/
skoshttp://www.w3.org/2004/02/skos/core#
n2http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n5http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/klicoveSlovo/
n16http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/duvernostUdaju/
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n20http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/aktivita/
n7http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/jazykVysledku/
n11http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/druhVysledku/
n6http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/obor/
n10http://reference.data.gov.uk/id/gregorian-year/

Statements

Subject Item
n2:RIV%2F62156489%3A43210%2F09%3A00145093%21RIV10-MSM-43210___
rdf:type
n12:Vysledek skos:Concept
dcterms:description
The aim of this study was evaluated effect of producer and other factors on the count of microorganisms in dry fermented sausage during the storage. Sausages from two different producers, stored 5 weeks at different temperature conditions (room temperature - 25 °C and 6 °C) were analysed. For each sample was analyzed edge and core. Total aerobic and facultative anaerobic mesophilic microorganisms (TCM), yeasts and moulds, lactic acid bacteria (LAB), coliform bacteria and enterococci were isolated from fermented sausage %22Poličan%22. Counts of enterococci were higher and TCM and LAB lower in the sausages from producer 2. Coliforms, yeasts and moulds were not found in any product. The effect of the storage temperature on microbial counts was significant (P<0,01) only in the case of LAB. Cílem práce bylo posoudit vliv výrobce (1, 2) a dalších faktorů na počet mikroorganismů ve fermentovaném masném výrobku typu %22 Poličan%22, a to při různých teplotách skladování. (pokojová teplota - 25°C, chladnička - 6° C). U každého vzorku se hodnotil okraj a střed. Z mikrobiologických ukazatelů byl sledován CPM, počet kvasinek a plísní, bakterií mléčného kvašení, koliformních mikroorganismů a enterokoků. U salámu výrobce 2 byl v porovnání s výrobcem 1 zjištěn vyšší(P<0,01) počet enterokoků a nižší(P<0,01) CPM a počet bakterií mléčného kvašení. Koliformní mikroorganismy, plísně a kvasinky nebyly detekovány v žádném z výrobků po celou dobu sledování. Teplota skladování měla vliv (P<0,01) pouze na počet bakterií mléčného kvašení. Cílem práce bylo posoudit vliv výrobce (1, 2) a dalších faktorů na počet mikroorganismů ve fermentovaném masném výrobku typu %22 Poličan%22, a to při různých teplotách skladování. (pokojová teplota - 25°C, chladnička - 6° C). U každého vzorku se hodnotil okraj a střed. Z mikrobiologických ukazatelů byl sledován CPM, počet kvasinek a plísní, bakterií mléčného kvašení, koliformních mikroorganismů a enterokoků. U salámu výrobce 2 byl v porovnání s výrobcem 1 zjištěn vyšší(P<0,01) počet enterokoků a nižší(P<0,01) CPM a počet bakterií mléčného kvašení. Koliformní mikroorganismy, plísně a kvasinky nebyly detekovány v žádném z výrobků po celou dobu sledování. Teplota skladování měla vliv (P<0,01) pouze na počet bakterií mléčného kvašení.
dcterms:title
Influence of the producer and other factors on microbial counts in dry fermented sausage %22Poličan Vliv výrobce a dalších faktorů na počet mikroorganismů ve fermentovaném masném výrobku %22Poličan%22 Vliv výrobce a dalších faktorů na počet mikroorganismů ve fermentovaném masném výrobku %22Poličan%22
skos:prefLabel
Influence of the producer and other factors on microbial counts in dry fermented sausage %22Poličan Vliv výrobce a dalších faktorů na počet mikroorganismů ve fermentovaném masném výrobku %22Poličan%22 Vliv výrobce a dalších faktorů na počet mikroorganismů ve fermentovaném masném výrobku %22Poličan%22
skos:notation
RIV/62156489:43210/09:00145093!RIV10-MSM-43210___
n4:aktivita
n20:Z
n4:aktivity
Z(MSM 432100001)
n4:dodaniDat
n10:2010
n4:domaciTvurceVysledku
n14:2088282 n14:5120527
n4:druhVysledku
n11:D
n4:duvernostUdaju
n16:S
n4:entitaPredkladatele
n9:predkladatel
n4:idSjednocenehoVysledku
349687
n4:idVysledku
RIV/62156489:43210/09:00145093
n4:jazykVysledku
n7:cze
n4:klicovaSlova
lactic acid bacteria; fermented sausages; enterococci
n4:klicoveSlovo
n5:enterococci n5:fermented%20sausages n5:lactic%20acid%20bacteria
n4:kontrolniKodProRIV
[2B2B472C9704]
n4:mistoVydani
Brno
n4:nazevZdroje
XXXIX. Lenfeldovy a Höklovy dny, Konference s mezinárodní účastí o hygieně a technologii potravin.
n4:obor
n6:EE
n4:pocetDomacichTvurcuVysledku
2
n4:pocetTvurcuVysledku
2
n4:rokUplatneniVysledku
n10:2009
n4:tvurceVysledku
Svobodová, Dana Cwiková, Olga
n4:zamer
n18:MSM%20432100001
s:numberOfPages
5
n17:hasPublisher
VFU
n15:isbn
978-80-7305-081-8
n19:organizacniJednotka
43210