This HTML5 document contains 48 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
n13http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/typAkce/
dctermshttp://purl.org/dc/terms/
n19http://localhost/temp/predkladatel/
n14http://purl.org/net/nknouf/ns/bibtex#
n7http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/riv/tvurce/
n20http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/
n15https://schema.org/
n5http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/zamer/
shttp://schema.org/
skoshttp://www.w3.org/2004/02/skos/core#
n4http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/
n2http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n9http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/klicoveSlovo/
n16http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/duvernostUdaju/
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n12http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/RIV%2F62156489%3A43210%2F07%3A00116213%21RIV08-MSM-43210___/
n17http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/aktivita/
n11http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/jazykVysledku/
n21http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/obor/
n10http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/druhVysledku/
n8http://reference.data.gov.uk/id/gregorian-year/

Statements

Subject Item
n2:RIV%2F62156489%3A43210%2F07%3A00116213%21RIV08-MSM-43210___
rdf:type
skos:Concept n20:Vysledek
dcterms:description
Biogenic amines are toxic low-molecular organic basic compounds formed in food by amino acid decarboxylation induced by microbial enzymes (decarboxylases). Other factors like pH, temperature, oxygen availability and storage life affect the production of biogenic amines, too. Tyramine, histamine, cadaverine and putrescine are considered to be the toxicologically most important biogenic amines, with tyramine and histamine being the most intensively studied. Tyramine increases blood pressure, brings on migraines with headaches and can cause brain haemorrhage or hearth failure. The toxic effect of histamine depends on accepted dose, presence of other biogenic amines and personal physiological state (SILLA SANTOS a kol. 1996). Histamine causes dilatation of peripheral blood vessels thus resulting in drop of blood pressure and headache. What more, histamine induces contraction of visceral smooth muscles leading to abdominal cramps, diarrhoea and vomiting. The group of organisms capable of production of bio Biogenní aminy jsou toxické nízkomolekulární organické bazické sloučeniny, které v potravinách vznikají dekarboxylací aminokyselin působením mikrobiálních enzymů (dekarboxyláz). Dalšími faktory , které ovlivňují produkci biogenních aminů jsou pH, teplota, dostupnost kyslíku a doba skladování. K toxikologicky nejvýznamnějším biogenním aminům patří tyramin, histamin, kadaverin a putrescin. Nejvíce prostudovaný je tyramin a histamin. Tyramin zvyšuje krevní tlak, způsobuje migrény s bolestí hlavy, může být příčinou krvácení do mozku, resp. selhání srdce. Toxický účinek tyraminu závisí na přijatém možství, přítomnosti jiných biogenních aminů a na celkovém fyziologickém stavu jedince (SILLA-SAN-TOS a kol., 1996). Histamin způsobuje rozšíření periferních krevních cév, což vede ke snížení krevního tlaku a bolestem hlavy. Dále histamin indukuje kontrakci hladkých svalů vnitřností s následkem břišních křečí, průjmu a zvracení. Mezi mikroorganismy, které produkují biogenní aminy patří bakterie rodu Pediococcus Biogenní aminy jsou toxické nízkomolekulární organické bazické sloučeniny, které v potravinách vznikají dekarboxylací aminokyselin působením mikrobiálních enzymů (dekarboxyláz). Dalšími faktory , které ovlivňují produkci biogenních aminů jsou pH, teplota, dostupnost kyslíku a doba skladování. K toxikologicky nejvýznamnějším biogenním aminům patří tyramin, histamin, kadaverin a putrescin. Nejvíce prostudovaný je tyramin a histamin. Tyramin zvyšuje krevní tlak, způsobuje migrény s bolestí hlavy, může být příčinou krvácení do mozku, resp. selhání srdce. Toxický účinek tyraminu závisí na přijatém možství, přítomnosti jiných biogenních aminů a na celkovém fyziologickém stavu jedince (SILLA-SAN-TOS a kol., 1996). Histamin způsobuje rozšíření periferních krevních cév, což vede ke snížení krevního tlaku a bolestem hlavy. Dále histamin indukuje kontrakci hladkých svalů vnitřností s následkem břišních křečí, průjmu a zvracení. Mezi mikroorganismy, které produkují biogenní aminy patří bakterie rodu Pediococcus
dcterms:title
Skríning startovacích a probiotických kultur určených pro výrobu fermentovaných masných výrobků na schopnost tvorby biogenních aminů SCREENING OF STARTER AND PROBIOTIC CULTURES INTENDED FOR PROCESSING OF FERMENTED MEAT PRODUCTS FOR THEIR ABILITY TO PRODUCE BIOGENIC AMINES Skríning startovacích a probiotických kultur určených pro výrobu fermentovaných masných výrobků na schopnost tvorby biogenních aminů
skos:prefLabel
Skríning startovacích a probiotických kultur určených pro výrobu fermentovaných masných výrobků na schopnost tvorby biogenních aminů SCREENING OF STARTER AND PROBIOTIC CULTURES INTENDED FOR PROCESSING OF FERMENTED MEAT PRODUCTS FOR THEIR ABILITY TO PRODUCE BIOGENIC AMINES Skríning startovacích a probiotických kultur určených pro výrobu fermentovaných masných výrobků na schopnost tvorby biogenních aminů
skos:notation
RIV/62156489:43210/07:00116213!RIV08-MSM-43210___
n4:strany
96;96
n4:aktivita
n17:Z
n4:aktivity
Z(MSM 432100001)
n4:dodaniDat
n8:2008
n4:domaciTvurceVysledku
n7:4528387 n7:5655463 n7:5034426
n4:druhVysledku
n10:D
n4:duvernostUdaju
n16:S
n4:entitaPredkladatele
n12:predkladatel
n4:idSjednocenehoVysledku
450184
n4:idVysledku
RIV/62156489:43210/07:00116213
n4:jazykVysledku
n11:cze
n4:klicovaSlova
biogenic amines; probiotic cultures; histamine, tyramine
n4:klicoveSlovo
n9:probiotic%20cultures n9:histamine n9:tyramine n9:biogenic%20amines
n4:kontrolniKodProRIV
[2297FFD4DCA1]
n4:mistoKonaniAkce
Brno
n4:mistoVydani
MZLU v Brně
n4:nazevZdroje
MendelNet'07 Agro
n4:obor
n21:GM
n4:pocetDomacichTvurcuVysledku
3
n4:pocetTvurcuVysledku
3
n4:rokUplatneniVysledku
n8:2007
n4:tvurceVysledku
Burdychová, Radka Sládková, Pavla Komprda, Tomáš
n4:typAkce
n13:CST
n4:zahajeniAkce
2007-01-01+01:00
n4:zamer
n5:MSM%20432100001
s:numberOfPages
1
n14:hasPublisher
Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně
n15:isbn
978-80-7375-119-7
n19:organizacniJednotka
43210