This HTML5 document contains 44 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

Prefix	IRI
dcterms	http://purl.org/dc/terms/
n13	http://localhost/temp/predkladatel/
n7	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/riv/tvurce/
n4	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/projekt/
n10	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/subjekt/
n9	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/
n18	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/RIV%2F60461373%3A22330%2F13%3A43896940%21RIV14-MZE-22330___/
s	http://schema.org/
skos	http://www.w3.org/2004/02/skos/core#
n3	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/
n2	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/
rdf	http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n11	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/klicoveSlovo/
n15	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/duvernostUdaju/
xsdh	http://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n19	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/aktivita/
n14	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/jazykVysledku/
n17	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/obor/
n6	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/druhVysledku/
n16	http://reference.data.gov.uk/id/gregorian-year/

Statements

Subject Item

n2:RIV%2F60461373%3A22330%2F13%3A43896940%21RIV14-MZE-22330___

rdf:type

skos:Concept n9:Vysledek

dcterms:description

Teff (Eragrostis tef) is a miniscule cereal grain that is native to northern Africa; in Ethiopia, it remains an important staple food as porridge and ingera, naturally leavened flat bread. A small-grained cereal has a potential to be used in bakery product (as wholemeal flour) owing to its excellent nutritional profile, especially non-gluten protein content and high level of calcium and iron. According to laboratory tests, incorporation of teff flour up to the level of 30% negatively affected dough rheological and pasting properties. An addition to 20% can be used for final bakery product with standard consumer features. Teff (Eragrostis tef) je obilovina s miniaturními zrny, původně rostoucí v severní Africe; a v Etiopii zůstává důležitou základní potravinou ve formě kaše a ingera, spontánně kvašených placek. Její potenciál v pekařských výrobcích (celozrnná mouka) spočívá v mimořádném nutričním složení, zejména bezlepkovému charakteru bílkovin a vysokému obsahu vápníku a železa. Podle laboratorních testů zahrnutí tef mouky až do výše 30 % negativně ovlivnilo reologické vlastnosti těsta a mazovatění škrobu. Pekařský výrobek s 20 % tef dosáhl standardní spotřebitelské kvality. Teff (Eragrostis tef) je obilovina s miniaturními zrny, původně rostoucí v severní Africe; a v Etiopii zůstává důležitou základní potravinou ve formě kaše a ingera, spontánně kvašených placek. Její potenciál v pekařských výrobcích (celozrnná mouka) spočívá v mimořádném nutričním složení, zejména bezlepkovému charakteru bílkovin a vysokému obsahu vápníku a železa. Podle laboratorních testů zahrnutí tef mouky až do výše 30 % negativně ovlivnilo reologické vlastnosti těsta a mazovatění škrobu. Pekařský výrobek s 20 % tef dosáhl standardní spotřebitelské kvality.

dcterms:title

Milička habešská a možnosti užití pro potravinářské účely Eragrostis tef and utilization possibility in food industry Milička habešská a možnosti užití pro potravinářské účely

skos:prefLabel

Eragrostis tef and utilization possibility in food industry Milička habešská a možnosti užití pro potravinářské účely Milička habešská a možnosti užití pro potravinářské účely

skos:notation

RIV/60461373:22330/13:43896940!RIV14-MZE-22330___

n9:predkladatel

n10:orjk%3A22330

n3:aktivita

n19:P

n3:aktivity

P(QI111B053)

n3:cisloPeriodika

4

n3:dodaniDat

n16:2014

n3:domaciTvurceVysledku

n7:6927254 n7:6407412

n3:druhVysledku

n6:J

n3:duvernostUdaju

n15:S

n3:entitaPredkladatele

n18:predkladatel

n3:idSjednocenehoVysledku

88384

n3:idVysledku

RIV/60461373:22330/13:43896940

n3:jazykVysledku

n14:cze

n3:klicovaSlova

food industry; utilization; tef; Eragrostis

n3:klicoveSlovo

n11:utilization n11:tef n11:Eragrostis n11:food%20industry

n3:kodStatuVydavatele

CZ - Česká republika

n3:kontrolniKodProRIV

[3CAB451616CF]

n3:nazevZdroje

Výživa a potraviny

n3:obor

n17:GM

n3:pocetDomacichTvurcuVysledku

2

n3:pocetTvurcuVysledku

2

n3:projekt

n4:QI111B053

n3:rokUplatneniVysledku

n16:2013

n3:svazekPeriodika

2013

n3:tvurceVysledku

Švec, Ivan Hrušková, Marie

s:issn

1211-846X

s:numberOfPages

3

n13:organizacniJednotka

22330