This HTML5 document contains 45 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

Prefix	IRI
n11	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/typAkce/
dcterms	http://purl.org/dc/terms/
n19	http://purl.org/net/nknouf/ns/bibtex#
n17	http://localhost/temp/predkladatel/
n5	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/riv/tvurce/
n15	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/
n16	https://schema.org/
n21	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/zamer/
n8	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/RIV%2F60461373%3A22330%2F10%3A00024399%21RIV11-MSM-22330___/
s	http://schema.org/
skos	http://www.w3.org/2004/02/skos/core#
n3	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/
n2	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/
rdf	http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n6	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/klicoveSlovo/
n13	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/duvernostUdaju/
xsdh	http://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n14	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/jazykVysledku/
n10	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/aktivita/
n18	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/obor/
n4	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/druhVysledku/
n12	http://reference.data.gov.uk/id/gregorian-year/

Statements

Subject Item

n2:RIV%2F60461373%3A22330%2F10%3A00024399%21RIV11-MSM-22330___

rdf:type

skos:Concept n15:Vysledek

dcterms:description

Cílem práce bylo sledovat vliv přídavku karagenanu na senzorické vnímání jahodového aroma a dalších vybraných parametrů v modelových vzorcích pudinku. Modelový systém obsahoval modifikovaný tapiokový škrob, mléko, karagenan a sacharosu. Pro porovnávání vzorků byla vybraná metoda senzorického profilu. Na studii se podílely dva panely. Členové prvního panelu byli student a zaměstnanci univerzity se zkušenostní ze senzorické analýzy. Členové druhého panelu byli student. Obsah karagenanu ovlivnil některé senzorické vlastnosti vzorků, např. příjemnost a hustotu vzorku. The aim of the study was to evaluate the influence of addition of carrageen on sensory perception of strawberry aroma flavour and other sensory characteristics in custards. Custard model system was composed of modified tapioca starch, milk, carrageen and sucrose. Sensory Profile method was used to describe key attributes.. The study was carried out by two panels and according ISO Standards. The members of the first panel (P1) were recruited from the graduated students and staffs, which were experienced in sensory evaluation. The second panel P2 was formed by students in the first year study without sensory experience. The samples of custards with and without carrageen were statistically different in density and pleasantness of strawberry taste. Cílem práce bylo sledovat vliv přídavku karagenanu na senzorické vnímání jahodového aroma a dalších vybraných parametrů v modelových vzorcích pudinku. Modelový systém obsahoval modifikovaný tapiokový škrob, mléko, karagenan a sacharosu. Pro porovnávání vzorků byla vybraná metoda senzorického profilu. Na studii se podílely dva panely. Členové prvního panelu byli student a zaměstnanci univerzity se zkušenostní ze senzorické analýzy. Členové druhého panelu byli student. Obsah karagenanu ovlivnil některé senzorické vlastnosti vzorků, např. příjemnost a hustotu vzorku.

dcterms:title

Vliv karagenanu na vnímání intensity jahodového aroma v modelovém roztoku pudingu. Vliv karagenanu na vnímání intensity jahodového aroma v modelovém roztoku pudingu. Influence of carageen on the perception of intensity of strawberry aroma in model samples

skos:prefLabel

Influence of carageen on the perception of intensity of strawberry aroma in model samples Vliv karagenanu na vnímání intensity jahodového aroma v modelovém roztoku pudingu. Vliv karagenanu na vnímání intensity jahodového aroma v modelovém roztoku pudingu.

skos:notation

RIV/60461373:22330/10:00024399!RIV11-MSM-22330___

n3:aktivita

n10:Z

n3:aktivity

Z(MSM6046137305)

n3:dodaniDat

n12:2011

n3:domaciTvurceVysledku

n5:1256017 n5:3338657 n5:8649405

n3:druhVysledku

n4:D

n3:duvernostUdaju

n13:S

n3:entitaPredkladatele

n8:predkladatel

n3:idSjednocenehoVysledku

296086

n3:idVysledku

RIV/60461373:22330/10:00024399

n3:jazykVysledku

n14:cze

n3:klicovaSlova

strawberry aroma; carrageen

n3:klicoveSlovo

n6:carrageen n6:strawberry%20aroma

n3:kontrolniKodProRIV

[EF1F6626314C]

n3:mistoKonaniAkce

Brno

n3:mistoVydani

Brno

n3:nazevZdroje

Sborník příspěvků XXXVI. Semináře o jakosti potravin a potravinových surovin - Ingrovy dny

n3:obor

n18:GM

n3:pocetDomacichTvurcuVysledku

3

n3:pocetTvurcuVysledku

3

n3:rokUplatneniVysledku

n12:2010

n3:tvurceVysledku

Leitnerová, Dobromila Panovská, Zdenka Váchová, Alena

n3:typAkce

n11:CST

n3:zahajeniAkce

2010-01-01+01:00

n3:zamer

n21:MSM6046137305

s:numberOfPages

7

n19:hasPublisher

Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně

n16:isbn

978-80-7375-384-9

n17:organizacniJednotka

22330