This HTML5 document contains 45 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
n14http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/typAkce/
dctermshttp://purl.org/dc/terms/
n20http://localhost/temp/predkladatel/
n9http://purl.org/net/nknouf/ns/bibtex#
n17http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/riv/tvurce/
n15http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/projekt/
n19http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/
n7http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/RIV%2F60461373%3A22330%2F09%3A00022490%21RIV10-MPO-22330___/
n18https://schema.org/
shttp://schema.org/
skoshttp://www.w3.org/2004/02/skos/core#
n3http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/
n2http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n4http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/klicoveSlovo/
n12http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/duvernostUdaju/
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n16http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/aktivita/
n11http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/jazykVysledku/
n21http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/druhVysledku/
n10http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/obor/
n5http://reference.data.gov.uk/id/gregorian-year/

Statements

Subject Item
n2:RIV%2F60461373%3A22330%2F09%3A00022490%21RIV10-MPO-22330___
rdf:type
skos:Concept n19:Vysledek
dcterms:description
Oxidace hemových barviv a lipidů způsobuje zhoršení vzhledu a barevné změny trvanlivých tepelně opracovaných salámů. Během expozice čerstvého nákroje na vzduchu jsou tyto změny ještě zvýrazněny. Analýza obrazu umožnila sledování barevných změn v částicích svaloviny na řezu trvanlivých salámů v průběhu skladování. Barevné změny (pokles souřadnice a* a podílu červené barvy) během expozice nákroje trvanlivých salámů na světle byla částečně omezena přídavkem extraktu rozmarýnu TRUMF, zejména jeho lehkou frakcí. Oxidace hemových barviv a lipidů způsobuje zhoršení vzhledu a barevné změny trvanlivých tepelně opracovaných salámů. Během expozice čerstvého nákroje na vzduchu jsou tyto změny ještě zvýrazněny. Analýza obrazu umožnila sledování barevných změn v částicích svaloviny na řezu trvanlivých salámů v průběhu skladování. Barevné změny (pokles souřadnice a* a podílu červené barvy) během expozice nákroje trvanlivých salámů na světle byla částečně omezena přídavkem extraktu rozmarýnu TRUMF, zejména jeho lehkou frakcí. The oxidation a lipids and heam pigments causes deterioration of the colour of dried/cooked sausages. At sausage slices exposed to air and light were these changes even more outstanding. Video image analysis enabled to observe these colour changes during storage in different parts of the sausage slices (meat particles apart from fat particles). Colour changes (decrease of redness a* and ratio of red colour r ) during storage were partly slowed down by the added rosemary extract TRUMF, especially by its light fraction.
dcterms:title
Vliv rozmarýnového extraktu na barvu trvanlivých salámů The effect of rosemary extract on the colour of dried/cooked sausages Vliv rozmarýnového extraktu na barvu trvanlivých salámů
skos:prefLabel
Vliv rozmarýnového extraktu na barvu trvanlivých salámů Vliv rozmarýnového extraktu na barvu trvanlivých salámů The effect of rosemary extract on the colour of dried/cooked sausages
skos:notation
RIV/60461373:22330/09:00022490!RIV10-MPO-22330___
n3:aktivita
n16:P
n3:aktivity
P(FT-TA3/059)
n3:dodaniDat
n5:2010
n3:domaciTvurceVysledku
n17:1621297
n3:druhVysledku
n21:D
n3:duvernostUdaju
n12:S
n3:entitaPredkladatele
n7:predkladatel
n3:idSjednocenehoVysledku
349525
n3:idVysledku
RIV/60461373:22330/09:00022490
n3:jazykVysledku
n11:cze
n3:klicovaSlova
dry sausages; colour; rosemary; VIA
n3:klicoveSlovo
n4:rosemary n4:dry%20sausages n4:VIA n4:colour
n3:kontrolniKodProRIV
[0628CD826E10]
n3:mistoKonaniAkce
Banská Bystrica
n3:mistoVydani
Bratislava
n3:nazevZdroje
Laboralim 2009 Recent Progress in Analytical Methods of Food
n3:obor
n10:GM
n3:pocetDomacichTvurcuVysledku
1
n3:pocetTvurcuVysledku
3
n3:projekt
n15:FT-TA3%2F059
n3:rokUplatneniVysledku
n5:2009
n3:tvurceVysledku
Staruch, Ladislav Bělková, Bo-Anne Pipek, Petr
n3:typAkce
n14:EUR
n3:zahajeniAkce
2009-02-02+01:00
s:numberOfPages
4
n9:hasPublisher
Slovenská technická univerzita v Bratislave
n18:isbn
978-80-227-3071-6
n20:organizacniJednotka
22330