This HTML5 document contains 49 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

Prefix	IRI
n14	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/typAkce/
dcterms	http://purl.org/dc/terms/
n21	http://localhost/temp/predkladatel/
n3	http://purl.org/net/nknouf/ns/bibtex#
n17	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/projekt/
n10	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/riv/tvurce/
n11	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/
n20	https://schema.org/
n19	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/zamer/
s	http://schema.org/
skos	http://www.w3.org/2004/02/skos/core#
n12	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/RIV%2F60461373%3A22330%2F09%3A00022294%21RIV10-MSM-22330___/
n4	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/
n2	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/
rdf	http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n5	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/klicoveSlovo/
n6	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/duvernostUdaju/
xsdh	http://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n13	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/jazykVysledku/
n8	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/aktivita/
n22	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/obor/
n18	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/druhVysledku/
n16	http://reference.data.gov.uk/id/gregorian-year/

Statements

Subject Item

n2:RIV%2F60461373%3A22330%2F09%3A00022294%21RIV10-MSM-22330___

rdf:type

skos:Concept n11:Vysledek

dcterms:description

Byl sledován vliv přidaných barviv (arpink red, košenila a lykopen) a antioxidantů z rozmarýnového extraktu na barvu měkkých salámů. Barva byla hodnocena reflexní spektrofotometrií (spektrofotometr Minolta CM-2600d); byly vypočteny hodnoty CIELab: L*, a* a b*. Přídavek rozmarýnového extraktu měl malý vliv na podíl červené barvy jednotlivých vzorků, nejlépe se ukázala kombinace rozmarýnového extraktu (0,5 g.kg-1) a lykopenu. Byl sledován vliv přidaných barviv (arpink red, košenila a lykopen) a antioxidantů z rozmarýnového extraktu na barvu měkkých salámů. Barva byla hodnocena reflexní spektrofotometrií (spektrofotometr Minolta CM-2600d); byly vypočteny hodnoty CIELab: L*, a* a b*. Přídavek rozmarýnového extraktu měl malý vliv na podíl červené barvy jednotlivých vzorků, nejlépe se ukázala kombinace rozmarýnového extraktu (0,5 g.kg-1) a lykopenu. The effect of colorants (arpink red, cochineal and lycopene) and antioxidants of the rosemary extract on the colour of smoked/cooked sausages was studied. The colour was evaluated by reflectance spectrophotometry (Minolta CM-2600d); the values of CIELab system: L*, a* a b* were taken into consideration. The addition of rosemary extract had a minimal effect on the redness a*; the optimal for sausage colour seems to be the combination of rosemary extract (0,5 g.kg-1) and lycopene.

dcterms:title

The effect of colourants and antioxidants on the colour of sausages Vliv barviv a antioxidantů na barvu měkkých salámů Vliv barviv a antioxidantů na barvu měkkých salámů

skos:prefLabel

Vliv barviv a antioxidantů na barvu měkkých salámů Vliv barviv a antioxidantů na barvu měkkých salámů The effect of colourants and antioxidants on the colour of sausages

skos:notation

RIV/60461373:22330/09:00022294!RIV10-MSM-22330___

n4:aktivita

n8:Z n8:P

n4:aktivity

P(FT-TA3/059), Z(MSM6046137305)

n4:dodaniDat

n16:2010

n4:domaciTvurceVysledku

n10:1621297

n4:druhVysledku

n18:D

n4:duvernostUdaju

n6:S

n4:entitaPredkladatele

n12:predkladatel

n4:idSjednocenehoVysledku

349161

n4:idVysledku

RIV/60461373:22330/09:00022294

n4:jazykVysledku

n13:cze

n4:klicovaSlova

Rosemary; lycopene; extract; antioxidant; colour; meat products

n4:klicoveSlovo

n5:lycopene n5:Rosemary n5:colour n5:meat%20products n5:extract n5:antioxidant

n4:kontrolniKodProRIV

[6CD3699BC870]

n4:mistoKonaniAkce

Štrbské pleso

n4:mistoVydani

Bratislava

n4:nazevZdroje

Additives and contaminants in food

n4:obor

n22:GM

n4:pocetDomacichTvurcuVysledku

1

n4:pocetTvurcuVysledku

3

n4:projekt

n17:FT-TA3%2F059

n4:rokUplatneniVysledku

n16:2009

n4:tvurceVysledku

Pipek, Petr Bělková, Bo-Anne Staruch, Ladislav

n4:typAkce

n14:EUR

n4:zahajeniAkce

2009-09-16+02:00

n4:zamer

n19:MSM6046137305

s:numberOfPages

5

n3:hasPublisher

Slovenská technická univerzita v Bratislave

n20:isbn

978-80-227-3183-6

n21:organizacniJednotka

22330