This HTML5 document contains 50 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
n8http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/typAkce/
dctermshttp://purl.org/dc/terms/
n15http://purl.org/net/nknouf/ns/bibtex#
n11http://localhost/temp/predkladatel/
n17http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/riv/tvurce/
n14http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/
n20http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/zamer/
n10https://schema.org/
shttp://schema.org/
skoshttp://www.w3.org/2004/02/skos/core#
n3http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/
n2http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n5http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/klicoveSlovo/
n7http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/duvernostUdaju/
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n21http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/aktivita/
n18http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/jazykVysledku/
n16http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/druhVysledku/
n19http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/obor/
n4http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/RIV%2F60461373%3A22330%2F09%3A00022263%21RIV10-MSM-22330___/
n6http://reference.data.gov.uk/id/gregorian-year/

Statements

Subject Item
n2:RIV%2F60461373%3A22330%2F09%3A00022263%21RIV10-MSM-22330___
rdf:type
n14:Vysledek skos:Concept
dcterms:description
Byly připraveny modelové tukové násady určené pro hard margaríny s konstantním podílem strukturního tuku (50 % hm.). Strukturní tuky byly připraveny bazicky katalyzovanou interesterifikací plně ztuženého kokosového tuku s plně ztuženým palmstearinem nebo plně ztuženým bezerukovým řepkovým olejem s proměnným molárním poměrem (2:1; 1,7:1 a 1,5:1) středně dlouhých (M; C8:0 ? C14:0) a dlouhých (L; C16:0 ? C22:0) mastných kyselin. Kapalnou část tukové násady tvořil bezerukový řepkový olej. U těchto násad byl sledován vliv složení strukturního tuku na fyzikální, reologické a texturní vlastnosti. Připravené strukturní tuky krystalizovaly v krystalické modifikaci β´ požadované pro margaríny a z nich připravené modelové tukové násady splňovaly požadavky na bod tání a obsah pevných podílů tukových násad pro přípravu margarínů určených na pečení, resp. tabletových margarínů. Byly připraveny modelové tukové násady určené pro hard margaríny s konstantním podílem strukturního tuku (50 % hm.). Strukturní tuky byly připraveny bazicky katalyzovanou interesterifikací plně ztuženého kokosového tuku s plně ztuženým palmstearinem nebo plně ztuženým bezerukovým řepkovým olejem s proměnným molárním poměrem (2:1; 1,7:1 a 1,5:1) středně dlouhých (M; C8:0 ? C14:0) a dlouhých (L; C16:0 ? C22:0) mastných kyselin. Kapalnou část tukové násady tvořil bezerukový řepkový olej. U těchto násad byl sledován vliv složení strukturního tuku na fyzikální, reologické a texturní vlastnosti. Připravené strukturní tuky krystalizovaly v krystalické modifikaci β´ požadované pro margaríny a z nich připravené modelové tukové násady splňovaly požadavky na bod tání a obsah pevných podílů tukových násad pro přípravu margarínů určených na pečení, resp. tabletových margarínů. Model fat blends were prepared for hard margarines, which had a constant proportion of the structured fat (50 % w/w). Structured fats were prepared by a random chemical interesterification of fully hydrogenated coconut oil (FHCO) and fully hydrogenated palmstearin (FHP) or fully hydrogenated zero erucic rapeseed (FHZERO) oil with variable molar ratio (2:1; 1.7:1 and 1.5:1) of the medium chain (M; C8:0?C14:0) and long chain (L; C16:0?C22:0) fatty acids. The liquid part of fat blends was consisted of canolla oil. In prepared model fat blends were observed the influence of the composition of structured fat on the physical, rheological, textural and crystalline properties of model fat blends. Prepared structured fats crystallized in the crystalline modification β´, which is suitable for margarines. Model fat blends are suitable from the point of view of melting point and solid fat content for preparing of stick margarines.
dcterms:title
Vlastnosti modelových tukových násad na bázi strukturovaných triacylglycerol Vlastnosti modelových tukových násad na bázi strukturovaných triacylglycerol Properties of model fat blends on the basis of structured triacylglycerols
skos:prefLabel
Properties of model fat blends on the basis of structured triacylglycerols Vlastnosti modelových tukových násad na bázi strukturovaných triacylglycerol Vlastnosti modelových tukových násad na bázi strukturovaných triacylglycerol
skos:notation
RIV/60461373:22330/09:00022263!RIV10-MSM-22330___
n3:aktivita
n21:Z
n3:aktivity
Z(MSM6046137305)
n3:dodaniDat
n6:2010
n3:domaciTvurceVysledku
n17:6854931 n17:8603316 n17:8102856
n3:druhVysledku
n16:D
n3:duvernostUdaju
n7:S
n3:entitaPredkladatele
n4:predkladatel
n3:idSjednocenehoVysledku
349105
n3:idVysledku
RIV/60461373:22330/09:00022263
n3:jazykVysledku
n18:cze
n3:klicovaSlova
fat blend; structured fat; rheology; crystalline modification
n3:klicoveSlovo
n5:fat%20blend n5:crystalline%20modification n5:rheology n5:structured%20fat
n3:kontrolniKodProRIV
[01D276A088A7]
n3:mistoKonaniAkce
Tatranská Lomnica, Slovensko
n3:mistoVydani
Bratislava
n3:nazevZdroje
Sborník 47. mezinárodní konference technologie a analýzy tuků
n3:obor
n19:GM
n3:pocetDomacichTvurcuVysledku
3
n3:pocetTvurcuVysledku
6
n3:rokUplatneniVysledku
n6:2009
n3:tvurceVysledku
Filip, Vladimír Tesařová, Markéta Mrázková, Kateřina Šmidrkal, Jan Zárubová, Markéta Spěváčková, Veronika
n3:typAkce
n8:CST
n3:zahajeniAkce
2009-05-20+02:00
n3:zamer
n20:MSM6046137305
s:numberOfPages
7
n15:hasPublisher
Slovenská technická univerzita v Bratislave
n10:isbn
978-80-227-3097-6
n11:organizacniJednotka
22330