This HTML5 document contains 49 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

Prefix	IRI
n19	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/typAkce/
dcterms	http://purl.org/dc/terms/
n9	http://localhost/temp/predkladatel/
n5	http://purl.org/net/nknouf/ns/bibtex#
n20	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/projekt/
n15	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/riv/tvurce/
n21	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/RIV%2F60461373%3A22330%2F08%3A00019992%21RIV09-MPO-22330___/
n6	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/
n12	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/zamer/
n7	https://schema.org/
s	http://schema.org/
skos	http://www.w3.org/2004/02/skos/core#
n3	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/
n2	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/
rdf	http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n8	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/klicoveSlovo/
n22	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/duvernostUdaju/
xsdh	http://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n17	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/jazykVysledku/
n11	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/aktivita/
n16	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/druhVysledku/
n4	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/obor/
n18	http://reference.data.gov.uk/id/gregorian-year/

Statements

Subject Item

n2:RIV%2F60461373%3A22330%2F08%3A00019992%21RIV09-MPO-22330___

rdf:type

n6:Vysledek skos:Concept

dcterms:description

Several factors influencing on the colour and the oxidation component of ham were studied. Colour was evaluated using reflectance spectrophotometry and video image analysis, nitroxymyochrom ratio was evaluated too. Lipid oxidation was characterised by TBAR. The colorants cochineal, Arpink red and lycopen influenced the hue of ham without significant effect on oxidation. Use of rosemary extract has rather prooxidative effect ? the details need further investigation. Byly sledovány některé faktory ovlivňující barvu a oxidaci šunek. Barva byla hodnocena pomocí reflekční spektrofotometrie a analýzy obrazu. Byl zjišťován také podíl nitroxymyochromu. Oxidace lipidů byla hodnocena pomocí thiobarbiturového čísla. Barviva košenila, Arpink red a lykopen měly vliv na odstín barvy šunek bez významného vlivu na oxidaci lipidů. Použití rozmarýnového extraktu mělo spíše prooxidační účinek. Byly sledovány některé faktory ovlivňující barvu a oxidaci šunek. Barva byla hodnocena pomocí reflekční spektrofotometrie a analýzy obrazu. Byl zjišťován také podíl nitroxymyochromu. Oxidace lipidů byla hodnocena pomocí thiobarbiturového čísla. Barviva košenila, Arpink red a lykopen měly vliv na odstín barvy šunek bez významného vlivu na oxidaci lipidů. Použití rozmarýnového extraktu mělo spíše prooxidační účinek.

dcterms:title

Efekt přírodních antioxidantů z rozmarýnu na na kvalitu dušené šunky Efekt přírodních antioxidantů z rozmarýnu na na kvalitu dušené šunky The effect of natural antioxidants from rosemary on quality of cooked ham

skos:prefLabel

Efekt přírodních antioxidantů z rozmarýnu na na kvalitu dušené šunky Efekt přírodních antioxidantů z rozmarýnu na na kvalitu dušené šunky The effect of natural antioxidants from rosemary on quality of cooked ham

skos:notation

RIV/60461373:22330/08:00019992!RIV09-MPO-22330___

n3:aktivita

n11:P n11:Z

n3:aktivity

P(FT-TA3/059), Z(MSM6046137305)

n3:dodaniDat

n18:2009

n3:domaciTvurceVysledku

n15:1621297

n3:druhVysledku

n16:D

n3:duvernostUdaju

n22:S

n3:entitaPredkladatele

n21:predkladatel

n3:idSjednocenehoVysledku

364945

n3:idVysledku

RIV/60461373:22330/08:00019992

n3:jazykVysledku

n17:cze

n3:klicovaSlova

Antioxidants; rosemary; image analysis; ham

n3:klicoveSlovo

n8:rosemary n8:ham n8:Antioxidants n8:image%20analysis

n3:kontrolniKodProRIV

[887D4202D663]

n3:mistoKonaniAkce

Štrbské Pleso

n3:mistoVydani

Bratislava

n3:nazevZdroje

Hygiena alimentorum, Štrbské Pleso

n3:obor

n4:GM

n3:pocetDomacichTvurcuVysledku

1

n3:pocetTvurcuVysledku

5

n3:projekt

n20:FT-TA3%2F059

n3:rokUplatneniVysledku

n18:2008

n3:tvurceVysledku

Střelcová, Olga Staruch, Ladislav Potůček, Tomáš Petrová, Michaela Pipek, Petr

n3:typAkce

n19:EUR

n3:zahajeniAkce

2008-05-07+02:00

n3:zamer

n12:MSM6046137305

s:numberOfPages

4

n5:hasPublisher

Štátná vetrerinárna a potavinová správa SR

n7:isbn

978-80-7148-059-4

n9:organizacniJednotka

22330