This HTML5 document contains 49 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
n21http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/typAkce/
dctermshttp://purl.org/dc/terms/
n20http://purl.org/net/nknouf/ns/bibtex#
n17http://localhost/temp/predkladatel/
n11http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/riv/tvurce/
n18http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/
n15http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/zamer/
n6https://schema.org/
shttp://schema.org/
n4http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/
skoshttp://www.w3.org/2004/02/skos/core#
n2http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n12http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/RIV%2F60461373%3A22330%2F05%3A00016036%21RIV06-MSM-22330___/
n9http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/klicoveSlovo/
n8http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/duvernostUdaju/
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n19http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/jazykVysledku/
n10http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/aktivita/
n16http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/druhVysledku/
n13http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/obor/
n14http://reference.data.gov.uk/id/gregorian-year/

Statements

Subject Item
n2:RIV%2F60461373%3A22330%2F05%3A00016036%21RIV06-MSM-22330___
rdf:type
skos:Concept n18:Vysledek
dcterms:description
Analýza obrazu bola použitá pre vyhodnotenie podielu intramuskulárneho tuku a spojivového tkaniva a výsledky boli porovnané s extrakčnou metódou stanovenia tuku podľa Soxhleta a chemickou metódou stanovenia kolagénu podľa Stegemana. Bol tiež skúmaný vzťah medzi obsahom intramuskulárneho tuku, spojivového tkaniva a krehkosťou mäsa hodnotenou metódou strihu podľa Warnera a Bratzlera. Analýza obrazu sa osvedčila ako vhodná pre stanovenie intramuskulárneho tuku. Jej výhodou je rýchlosť a nedeštruktívnosť. Meranie podielu intramuskulárneho tuku mäsa pomocou analýzy obrazu preukázalo dobrú zhodu s referenčnou metódou stanovenia tuku podľa Soxhleta. Vplyv na presnosť stanovenia má naprahovanie obrazu, kedy interferuje spojivové tkanivo. Bol zistený vplyv rôznych spôsobov snímania obrazov na ďalšie vyhodnotenie analýzou obrazu. Ako najlepšie sa ukázalo používať nasvietenie mäsa ultrafialovými žiarivkami spolu s viditeľným svetlom. Bola preukázaná súvislosť medzi podielom intramuskulárneho tuku a strižnou silo Analýza obrazu bola použitá pre vyhodnotenie podielu intramuskulárneho tuku a spojivového tkaniva a výsledky boli porovnané s extrakčnou metódou stanovenia tuku podľa Soxhleta a chemickou metódou stanovenia kolagénu podľa Stegemana. Bol tiež skúmaný vzťah medzi obsahom intramuskulárneho tuku, spojivového tkaniva a krehkosťou mäsa hodnotenou metódou strihu podľa Warnera a Bratzlera. Analýza obrazu sa osvedčila ako vhodná pre stanovenie intramuskulárneho tuku. Jej výhodou je rýchlosť a nedeštruktívnosť. Meranie podielu intramuskulárneho tuku mäsa pomocou analýzy obrazu preukázalo dobrú zhodu s referenčnou metódou stanovenia tuku podľa Soxhleta. Vplyv na presnosť stanovenia má naprahovanie obrazu, kedy interferuje spojivové tkanivo. Bol zistený vplyv rôznych spôsobov snímania obrazov na ďalšie vyhodnotenie analýzou obrazu. Ako najlepšie sa ukázalo používať nasvietenie mäsa ultrafialovými žiarivkami spolu s viditeľným svetlom. Bola preukázaná súvislosť medzi podielom intramuskulárneho tuku a strižnou silo The results of image analysis were compared with results of mechanical and chemical methods of evaluation of meat quality. The samples of beef short loin, rib eye, shin and pork neck were evaluated. Determination of the intramuscular fat content at meat by image analysis was compared with Soxhlet extraction method. The results of the comparison show that image analysis is a suitable method for intramuscular fat determination. The advantage of this method is also quick and non-destructive testing of meat samples. The relationship between intramuscular fat content evaluated by image analysis and Warner-Bratzler shear force was also confirmed
dcterms:title
Hodnotenie podielu intramuskulárneho tuku a spojivového tkaniva u hovädzieho mäsa pomocou VIA Hodnotenie podielu intramuskulárneho tuku a spojivového tkaniva u hovädzieho mäsa pomocou VIA Evaluation of intramuscular fat and connective ticontent
skos:prefLabel
Hodnotenie podielu intramuskulárneho tuku a spojivového tkaniva u hovädzieho mäsa pomocou VIA Evaluation of intramuscular fat and connective ticontent Hodnotenie podielu intramuskulárneho tuku a spojivového tkaniva u hovädzieho mäsa pomocou VIA
skos:notation
RIV/60461373:22330/05:00016036!RIV06-MSM-22330___
n4:strany
276-279
n4:aktivita
n10:Z
n4:aktivity
Z(MSM6046137305)
n4:dodaniDat
n14:2006
n4:domaciTvurceVysledku
n11:1621297 n11:2163438 n11:4295862
n4:druhVysledku
n16:D
n4:duvernostUdaju
n8:S
n4:entitaPredkladatele
n12:predkladatel
n4:idSjednocenehoVysledku
523675
n4:idVysledku
RIV/60461373:22330/05:00016036
n4:jazykVysledku
n19:cze
n4:klicovaSlova
intramuscular fat; connective tissue; meat; video image analysis; texture
n4:klicoveSlovo
n9:video%20image%20analysis n9:texture n9:meat n9:intramuscular%20fat n9:connective%20tissue
n4:kontrolniKodProRIV
[F18878F4A34D]
n4:mistoKonaniAkce
Bánská Bystrica
n4:mistoVydani
Bratislava
n4:nazevZdroje
XV. Mezinárodná konferencia o analytických metódách v potravinárstve Laboralim
n4:obor
n13:GM
n4:pocetDomacichTvurcuVysledku
3
n4:pocetTvurcuVysledku
3
n4:rokUplatneniVysledku
n14:2005
n4:tvurceVysledku
Pipek, Petr Jeleníková, Jarmila Šikulová, Markéta
n4:typAkce
n21:EUR
n4:zahajeniAkce
2003-03-22+01:00
n4:zamer
n15:MSM6046137305
s:numberOfPages
4
n20:hasPublisher
Slovenská technická univerzita v Bratislave
n6:isbn
80-227-2222-7
n17:organizacniJednotka
22330