This HTML5 document contains 46 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
dctermshttp://purl.org/dc/terms/
n4http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/riv/tvurce/
n12http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/
n14http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/zamer/
n5http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/kodPristupu/
skoshttp://www.w3.org/2004/02/skos/core#
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
n3http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/
n2http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n9http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/klicoveSlovo/
n6http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/duvernostUdaju/
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n15http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/jazykVysledku/
n8http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/aktivita/
n18http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/obor/
n17http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/riv/druhVysledku/
n13http://reference.data.gov.uk/id/gregorian-year/
n10http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/vysledek/RIV%2F26722861%3A_____%2F08%3ABERN108%21RIV08-MSM-26722861/

Statements

Subject Item
n2:RIV%2F26722861%3A_____%2F08%3ABERN108%21RIV08-MSM-26722861
rdf:type
n12:Vysledek skos:Concept
rdfs:seeAlso
http://www.cheese2008.ch/en/2.6.0.html
dcterms:description
The relation between the content of individual peptides and amino acids determined in cheeses in the stages of cheese maturation in view and the final evaluation of mature cheeses was evaluated by means of Pearson correlation coefficients for individual peptides and amino acids. For the prediction of the final quality of mature cheeses on the basis of the content of individual peptide fractions, there were selected three possible criteria. According to the calculated correlation criteria, the most suitable criterion is the content of the peptide Nr. 6. Among the amino acids in view, the most suitable ones appear to be proline or glutamic acid. The course of protein proteolysis in industrially produced cheeses was also monitored in a set of 20 operational cheese productions distributed into the four seasons. The relation between the content of individual peptides and amino acids determined in cheeses in the stages of cheese maturation in view and the final evaluation of mature cheeses was evaluated by means of Pearson correlation coefficients for individual peptides and amino acids. For the prediction of the final quality of mature cheeses on the basis of the content of individual peptide fractions, there were selected three possible criteria. According to the calculated correlation criteria, the most suitable criterion is the content of the peptide Nr. 6. Among the amino acids in view, the most suitable ones appear to be proline or glutamic acid. The course of protein proteolysis in industrially produced cheeses was also monitored in a set of 20 operational cheese productions distributed into the four seasons. Vztah mezi obsahem jednotlivých peptidů a aminokyselin stanovených v sýrech během zrání sýrů a kvalitou zralých sýrů ve stáří 120 dnů byl vyhodnocen pomocí Pearsonových korelačních koeficientů pro jednotlivé peptidy i pro aminokyseliny. Pro predikci výsledné jakosti zralých sýrů podle průběhu proteolýzy sýrů ementálského typu během jejich zrání byl navržen celkový obsah hydrofilních peptidů, peptid č. 2 a nejtěsnější závislost platí pro peptid č. 6. Ze sledovaných aminokyselin se jeví nejvhodnější aminokyselina prolin resp. kyselina glutamová. Průběh proteolýzy bílkovin v průmyslově vyrobených sýrech byl sledován na souboru 20 provozních výrob sýrů rozložených do 4 ročních období.
dcterms:title
Quality prediction in mature cheeses of Emmentaler type using protein proteolysis Predikce jakosti zralých sýrů ementálského typu s využitím proteolýzy bílkovin Quality prediction in mature cheeses of Emmentaler type using protein proteolysis
skos:prefLabel
Predikce jakosti zralých sýrů ementálského typu s využitím proteolýzy bílkovin Quality prediction in mature cheeses of Emmentaler type using protein proteolysis Quality prediction in mature cheeses of Emmentaler type using protein proteolysis
skos:notation
RIV/26722861:_____/08:BERN108!RIV08-MSM-26722861
n3:aktivita
n8:Z
n3:aktivity
Z(MSM2672286101)
n3:dodaniDat
n13:2008
n3:domaciTvurceVysledku
n4:1471481 n4:8034265 n4:9499571 n4:1187473
n3:druhVysledku
n17:A
n3:duvernostUdaju
n6:S
n3:entitaPredkladatele
n10:predkladatel
n3:idSjednocenehoVysledku
391215
n3:idVysledku
RIV/26722861:_____/08:BERN108
n3:jazykVysledku
n15:eng
n3:klicovaSlova
cheeses of Emmentaler type; proteolysis; peptides; amino acids
n3:klicoveSlovo
n9:proteolysis n9:cheeses%20of%20Emmentaler%20type n9:peptides n9:amino%20acids
n3:kodPristupu
n5:V
n3:kontrolniKodProRIV
[F30EAA515A2C]
n3:mistoVydani
Bern, Švýcarsko
n3:objednatelVyzkumneZpravy
5th IDF Symposium on Cheese Ripening, 9.-13.3.2008
n3:obor
n18:GM
n3:pocetDomacichTvurcuVysledku
4
n3:pocetTvurcuVysledku
6
n3:rokUplatneniVysledku
n13:2008
n3:tvurceVysledku
Havlíková, Šárka Elich, Ondřej Erban, Vladimír Komárková, Eliška Švandrlík, Zdeněk Černý, Vladimír
n3:zamer
n14:MSM2672286101