About: Sensory evaluation of processed cheese analogues

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Sensory evaluation of processed cheese analogues Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Cílem studie bylo srovnat organoleptické vlastnosti tavených analogů. Cílem studie bylo srovnat organoleptické vlastnosti tavených analogů. (cs) This work deal with the influence of the addition of selected vegetable oils on the sensory quality of model samples of processed cheese analogues. The seven-point hedonic scale was used for sensory evaluation of appearance and colour, gloss, texture and taste and aroma (flavour) of samples. The intensity of selected descriptors expressing off-flavour (e.g. sour, oily, bitter, salty, cheesy and others) were then evaluated using profile test. The addition of vegetable oil significantly (P<0,05) influenced sensory properties of processed cheese analogues, especially taste and aroma. (en)
Title	Sensory evaluation of processed cheese analogues (en) Senzorické hodnocení tavených sýrových analogů Senzorické hodnocení tavených sýrových analogů (cs)
skos:prefLabel	Sensory evaluation of processed cheese analogues (en) Senzorické hodnocení tavených sýrových analogů Senzorické hodnocení tavených sýrových analogů (cs)
skos:notation	RIV/70883521:28110/14:43871681!RIV15-MSM-28110___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	S V
http://linked.open...avai/riv/aktivity	S, V
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2015
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Buňka, František
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně / Fakulta technologická
http://linked.open...dnocenehoVysledku	44496
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/70883521:28110/14:43871681
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	sensory quality; flavour; processed cheese analogues (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	flavour sensory quality processed cheese analogues
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[B4564BD57006]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Brno
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Brno
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Sborník příspěvků z XVI. Konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	1 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2014
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Buňka, František Vítová, Eva Sůkalová, Kateřina
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	CST - Celostátní
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2014-05-28 (xsd:date)
number of pages	3 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Veterinární a farmaceutická univerzita
https://schema.org/isbn	978-80-7305-670-4
http://localhost/t...ganizacniJednotka	28110

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software