About: Netradiční metody hodnocení kvality pšeničného zrna

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Netradiční metody hodnocení kvality pšeničného zrna Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	The quality of wheat grain is affected by quality and quantity of wheat proteins. Wheat proteins can be divided into four major groups based on their different solubility. Albumins are soluble in water, globulins are insoluble in pure water but soluble in dilute NaCl solutions and insoluble in high NaCl concentrations gliadins are soluble in 70-90% ethanol, and glutenins are soluble in dilute acid or alkali. The present work was conducted to determine the contents of wheat protein fractions in wheat flour by size-exclusion HPLC and evaluate the correlation between the contents of protein fractions and basic characteristics of bread-making quality. The results confirm high correlation between the contents of wheat protein fractions and the bread-making characteristics of wheat grain. The method is suitable for testing the quality of wheat grain with the specific requirements on wheat proteins. (en) Kvalitu zrna významně ovlivňuje obsah a vlastnosti pšeničných bílkovin. Pšeničné bílkoviny se dělí na albuminy rozpustné ve vodě, globuliny rozpustné v solných roztocích, gliadiny rozpustné v 70?90% alkoholu a gluteniny rozpustné ve zředěných roztocích kyselin a zásad. Molekulová vylučovací vysokoúčinná kapalinová chromatografie (SE-HPLC) umožňuje určit podíl jednotlivých bílkovinných frakcí. Cílem práce bylo stanovit metodou SE-HPLC podíl jednotlivých bílkovinných frakcí v pšeničné mouce a vyhodnotit korelace mezi obsahem bílkovinných frakcí a základními ukazateli technologické kvality zrna. Výsledky prokázaly dobrou korelaci mezi obsahem bílkovinných frakcí a základními ukazateli technologické kvality zrna. Metoda je vhodná zejména pro vzorky, u kterých jsou kladeny specifické požadavky na vlastnosti bílkovin. Kvalitu zrna významně ovlivňuje obsah a vlastnosti pšeničných bílkovin. Pšeničné bílkoviny se dělí na albuminy rozpustné ve vodě, globuliny rozpustné v solných roztocích, gliadiny rozpustné v 70?90% alkoholu a gluteniny rozpustné ve zředěných roztocích kyselin a zásad. Molekulová vylučovací vysokoúčinná kapalinová chromatografie (SE-HPLC) umožňuje určit podíl jednotlivých bílkovinných frakcí. Cílem práce bylo stanovit metodou SE-HPLC podíl jednotlivých bílkovinných frakcí v pšeničné mouce a vyhodnotit korelace mezi obsahem bílkovinných frakcí a základními ukazateli technologické kvality zrna. Výsledky prokázaly dobrou korelaci mezi obsahem bílkovinných frakcí a základními ukazateli technologické kvality zrna. Metoda je vhodná zejména pro vzorky, u kterých jsou kladeny specifické požadavky na vlastnosti bílkovin. (cs)
Title	Netradiční metody hodnocení kvality pšeničného zrna Netradiční metody hodnocení kvality pšeničného zrna (cs) Innovative methods for evaluating quality of wheat grain (en)
skos:prefLabel	Netradiční metody hodnocení kvality pšeničného zrna Netradiční metody hodnocení kvality pšeničného zrna (cs) Innovative methods for evaluating quality of wheat grain (en)
skos:notation	RIV/70883521:28110/10:63509479!RIV11-MSM-28110___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	S
http://linked.open...avai/riv/aktivity	S
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2011
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Burešová, Iva Černá, Monika Hejdová, Alena
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně / Fakulta technologická
http://linked.open...dnocenehoVysledku	274470
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/70883521:28110/10:63509479
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	wheat grain; wheat quality; size exclusion HPLC (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	wheat grain size exclusion HPLC wheat quality
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[29EF7EDBCB1B]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Pardubice
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Hradec Králové
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Qualima Hradec Králové
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2010
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Burešová, Iva Černá, Monika Sedláčková, Irena Hejdová, Alena
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	CST - Celostátní
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2010-01-01 (xsd:date)
issn	1213-5380
number of pages	3 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Mezos s. r. o.
http://localhost/t...ganizacniJednotka	28110
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Netradiční metody hodnocení kvality pšeničného zrna Netradiční metody hodnocení kvality pšeničného zrna Netradiční metody hodnocení kvality pšeničného zrna

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 48 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software