About: Vliv aerobního/anaerobního prostředí na dekarboxylázovou aktivitu vybraných bakterií mléčného kvašení

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Vliv aerobního/anaerobního prostředí na dekarboxylázovou aktivitu vybraných bakterií mléčného kvašení Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Cílem této studie bylo za modelových podmínek sledovat efekt aerobního a anaerobního prostředí na růst a produkci tyraminu u 3 kmenů Lactococcus lactis subsp. lactis a 3 kmenů L. lactis subsp. cremoris. Bakterie byly kultivovány při 10?1°C s ohledem na přiblížení se podmínkám, které mohou nastat během reálného technologického procesu. V případě stejných podmínek bylo detekováno větší množství tyraminu za anaerobních podmínek. Cílem této studie bylo za modelových podmínek sledovat efekt aerobního a anaerobního prostředí na růst a produkci tyraminu u 3 kmenů Lactococcus lactis subsp. lactis a 3 kmenů L. lactis subsp. cremoris. Bakterie byly kultivovány při 10?1°C s ohledem na přiblížení se podmínkám, které mohou nastat během reálného technologického procesu. V případě stejných podmínek bylo detekováno větší množství tyraminu za anaerobních podmínek. (cs) Biogenic amines are undesirable compounds produced in foods mainly through bacterial decarboxylase activity. The aim of this study was to investigate some environmental conditions (particularly aero/anaerobiosis, sodium chloride concentration (0?2% w/w), and amount of lactose (0?1% w/w)) on the activity of tyrosine decarboxylase enzymes of selected six technological important Lactococcus lactis strains. The levels of parameters tested were chosen according to real situation in fermented dairy products technology (especially cheese-making). Tyramine was determined by the ion-exchange chromatography with post-column ninhydrine derivatization and spectrophotometric detection. Tyrosine decarboxylation occurred during the active growth phase. Under the model conditions used, oxygen availability had influence on tyramine production, anaerobiosis seemed to favour the enzyme activity because all L. lactis strains produced higher tyramine amount. (en)
Title	Vliv aerobního/anaerobního prostředí na dekarboxylázovou aktivitu vybraných bakterií mléčného kvašení Vliv aerobního/anaerobního prostředí na dekarboxylázovou aktivitu vybraných bakterií mléčného kvašení (cs) Effect of Aero-/anaerobiosis on Decarboxylase Activity of Selected Lactic Acid Bacteria (en)
skos:prefLabel	Vliv aerobního/anaerobního prostředí na dekarboxylázovou aktivitu vybraných bakterií mléčného kvašení Vliv aerobního/anaerobního prostředí na dekarboxylázovou aktivitu vybraných bakterií mléčného kvašení (cs) Effect of Aero-/anaerobiosis on Decarboxylase Activity of Selected Lactic Acid Bacteria (en)
skos:notation	RIV/70883521:28110/10:63509281!RIV11-MSM-28110___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	I Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	I, Z(MSM7088352101)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	2
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2011
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Buňková, Leona Buňka, František Kráčmar, Stanislav
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně / Fakulta technologická
http://linked.open...dnocenehoVysledku	295940
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/70883521:28110/10:63509281
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	Lactococcus; tyramine; ion-exchange chromatography; aero/anaerobiosis (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	tyramine ion-exchange chromatography Lactococcus aero/anaerobiosis
http://linked.open...odStatuVydavatele	SK - Slovenská republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[E0FC1FB1C635]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Potravinárstvo
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	6 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2010
http://linked.open...v/svazekPeriodika	4
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Buňka, František Buňková, Leona Dráb, Vladimír Kráčmar, Stanislav Podešvová, Tereza Pollaková, Eva
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Multifunctional Composite Systems Based on Natural and Synthetic Polymers
issn	1338-0230
number of pages	3 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	28110
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Vliv aerobního/anaerobního prostředí na dekarboxylázovou aktivitu vybraných bakterií mléčného kvašení Vliv aerobního/anaerobního prostředí na dekarboxylázovou aktivitu vybraných bakterií mléčného kvašení Vliv aerobního/anaerobního prostředí na dekarboxylázovou aktivitu vybraných bakterií mléčného kvašení

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software