About: Změny aminokyselinového složení sterilovaných tavených sýrů v průběhu skladování

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Změny aminokyselinového složení sterilovaných tavených sýrů v průběhu skladování Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Tato práce se zabývá obsahem aminokyselin ve sterilovaných tavených sýrech skladovaných po dobu dvou let při třech teplotách reprezentujících chladírenskou (6 ? 2 °C), pokojovou (23 ? 2 °C) a zátěžovou (40 ? 2 °C) teplotu. V průběhu skladování došlo u většiny aminokyselin pouze k nevýrazným změnám. Celkové množství aminokyselin se v průběhu skladování snížilo, největší pokles byl zaznamenán u sterilovaných tavených sýrů skladovaných při nejvyšší teplotě. Úbytek aminokyselin koresponduje s nárůstem amoniaku ve sterilovaných tavených sýrech, a to zejména během skladování v termostatu. Tato práce se zabývá obsahem aminokyselin ve sterilovaných tavených sýrech skladovaných po dobu dvou let při třech teplotách reprezentujících chladírenskou (6 ? 2 °C), pokojovou (23 ? 2 °C) a zátěžovou (40 ? 2 °C) teplotu. V průběhu skladování došlo u většiny aminokyselin pouze k nevýrazným změnám. Celkové množství aminokyselin se v průběhu skladování snížilo, největší pokles byl zaznamenán u sterilovaných tavených sýrů skladovaných při nejvyšší teplotě. Úbytek aminokyselin koresponduje s nárůstem amoniaku ve sterilovaných tavených sýrech, a to zejména během skladování v termostatu. (cs) Present work deals with the amino acid content of sterilized processed cheese stored for a two-year period at three different temperatures representing chill (6 ? 2 °C), room (23 ? 2 °C) and stress (40 ? 2 °C) temperature. There were observed relatively insignificant amino acid changes during the storage. Total amino acid amount decreased during the storage; the greatest loss was examined in sterilized processed cheese stored at the highest temperature. The amino acid content decline corresponds with ammonia amount rise, especially in the case of thermostat storage. (en)
Title	Změny aminokyselinového složení sterilovaných tavených sýrů v průběhu skladování Změny aminokyselinového složení sterilovaných tavených sýrů v průběhu skladování (cs) The changes in amino acid composition of sterilized processed cheese during storage (en)
skos:prefLabel	Změny aminokyselinového složení sterilovaných tavených sýrů v průběhu skladování Změny aminokyselinového složení sterilovaných tavených sýrů v průběhu skladování (cs) The changes in amino acid composition of sterilized processed cheese during storage (en)
skos:notation	RIV/70883521:28110/08:63507275!RIV09-MSM-28110___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM7088352101)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2009
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Buňková, Leona Lazárková, Zuzana Hrabě, Jan Buňka, František
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně / Fakulta technologická
http://linked.open...dnocenehoVysledku	407044
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/70883521:28110/08:63507275
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	sterilized processed cheese; amino acids; temperature and duration of storage; ammonia (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	ammonia temperature and duration of storage amino acids sterilized processed cheese
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[C108B0A3B3FD]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Zlín
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Zlín
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Proteiny 2008 Sborník příspěvků V. ročníku mezinárodní konference
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2008
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Buňka, František Buňková, Leona Hrabě, Jan Lazárková, Zuzana
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	EUR - Evropská
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2008-05-22 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Multifunctional Composite Systems Based on Natural and Synthetic Polymers
number of pages	5 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
https://schema.org/isbn	978-80-7318-706-4
http://localhost/t...ganizacniJednotka	28110
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Změny aminokyselinového složení sterilovaných tavených sýrů v průběhu skladování Změny aminokyselinového složení sterilovaných tavených sýrů v průběhu skladování Změny aminokyselinového složení sterilovaných tavených sýrů v průběhu skladování Změny aminokyselinového složení sterilovaných tavených sýrů v průběhu skladování

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software