About: Obsah biogenní aminu ve víně Frankovka rose v závislosti na cukernatosti moštu.

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Obsah biogenní aminu ve víně Frankovka rose v závislosti na cukernatosti moštu. Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Cílem této práce bylo zjistit obsah vybraných biogenních aminů (histamin, putrescin, kadaverin, spermidin a spermin) ve vzorcích rosé vín odrůdy Frankovka v závislosti na obsahu cukru moštu (19°, 21°, 25°ČNM). Partie vín nebyly upravovány čiřením ani zakvášeny čistými vinnými kulturami. Vzhledem k pravidelnému síření se nepředpokládala iniciace malolaktické fermentace. Vzorky byly skladovány při teplotě 3?1°C a odebírány po šesti měsících zrání. BA byly separovány iontově výměnnou chromatografií (AAA400, Ingos Ltd., Česká republika, iontoměnič OSTION LG ANB) a detekovány ninhydrinovou detekcí. Eluce probíhala při teplotě 60°C za použití systému dvou sodno-draselných pufrů. Detekční limit BA se pohyboval v rozmezí 1 ? 5 mgl-1. Ve všech vzorcích byly zjištěny putrescin a spermidin. Spermin byl detekován ve vzorcích o cukernatosti 19° a 21°ČNM. Histamin byl zjištěn pouze ve vzorku vína s cukernatostí 21° ČNM a to v množství 1,01? 0,02 mgl-1. Kadaverin nebyl zjištěn v žádném ze zkoumaných vzorků. Ze zj Cílem této práce bylo zjistit obsah vybraných biogenních aminů (histamin, putrescin, kadaverin, spermidin a spermin) ve vzorcích rosé vín odrůdy Frankovka v závislosti na obsahu cukru moštu (19°, 21°, 25°ČNM). Partie vín nebyly upravovány čiřením ani zakvášeny čistými vinnými kulturami. Vzhledem k pravidelnému síření se nepředpokládala iniciace malolaktické fermentace. Vzorky byly skladovány při teplotě 3?1°C a odebírány po šesti měsících zrání. BA byly separovány iontově výměnnou chromatografií (AAA400, Ingos Ltd., Česká republika, iontoměnič OSTION LG ANB) a detekovány ninhydrinovou detekcí. Eluce probíhala při teplotě 60°C za použití systému dvou sodno-draselných pufrů. Detekční limit BA se pohyboval v rozmezí 1 ? 5 mgl-1. Ve všech vzorcích byly zjištěny putrescin a spermidin. Spermin byl detekován ve vzorcích o cukernatosti 19° a 21°ČNM. Histamin byl zjištěn pouze ve vzorku vína s cukernatostí 21° ČNM a to v množství 1,01? 0,02 mgl-1. Kadaverin nebyl zjištěn v žádném ze zkoumaných vzorků. Ze zj (cs) A target of our trials was to monitor the effect of sugar on the amount of biogenic amine in wine Frankovka. There were found putrescin and spermidin in all samples. Spermidin was detected in samples with sugar content 19° a 21°ČNM. Histamin was found only in samples with sugar content 21° ČNM. Kadaverin was not found in any samples. (en)
Title	Obsah biogenní aminu ve víně Frankovka rose v závislosti na cukernatosti moštu. Obsah biogenní aminu ve víně Frankovka rose v závislosti na cukernatosti moštu. (cs) Effect of sugar content on amount of biogenic amine in Frankovka rose wine (en)
skos:prefLabel	Obsah biogenní aminu ve víně Frankovka rose v závislosti na cukernatosti moštu. Obsah biogenní aminu ve víně Frankovka rose v závislosti na cukernatosti moštu. (cs) Effect of sugar content on amount of biogenic amine in Frankovka rose wine (en)
skos:notation	RIV/70883521:28110/08:63507261!RIV09-MSM-28110___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM7088352101)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2009
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Černá, Monika Buňka, František Otřísal, Petr
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně / Fakulta technologická
http://linked.open...dnocenehoVysledku	383936
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/70883521:28110/08:63507261
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	sugar; wine; biogenic amine (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	biogenic amine sugar wine
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[460507CE881F]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Praha, Česká republika
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Praha
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Sborník příspěvků. Sympozium o nových směrech výroby a hodnocení potravin
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2008
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Buňka, František Černá, Monika Otřísal, Petr Stávek, Jiří
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	EUR - Evropská
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2008-05-26 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Multifunctional Composite Systems Based on Natural and Synthetic Polymers
issn	1802-1433
number of pages	3 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Výzkumný ústav potravinářský
http://localhost/t...ganizacniJednotka	28110
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Obsah biogenní aminu ve víně Frankovka rose v závislosti na cukernatosti moštu. Obsah biogenní aminu ve víně Frankovka rose v závislosti na cukernatosti moštu. Obsah biogenní aminu ve víně Frankovka rose v závislosti na cukernatosti moštu. Obsah biogenní aminu ve víně Frankovka rose v závislosti na cukernatosti moštu.

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software