About: Reologie a textura vícefázových emulzních systémů.

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Reologie a textura vícefázových emulzních systémů. Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Sensory and texture analyses are important tools to characterise the acceptance of food products by consumers. The aim was to correlate the results of rheological and sensory analysis because they can directly an more easily be applied in production and quality control. As an example were chossen Tartar souces - emulsion of edible oil in an aqueous phase consisting of water, salts, vinegar, modified starch and other flavoring. Functional relations between rheological parameters of tartar souces and sensory characteristics were determined. (en) Reologické vlastnosti výrazně ovlivňují senzorickou jakost i funkční vlastnosti a užitné hodnoty vícefázových emulzních systémů. Jako příklad byly zvoleny tatarské omáčky - emulze rostlinného oleje ve vodě (vodná fáze obsahuje vodu, ocet, modifikovaný škrob a ochucovadla). Byly zjištěny těsné funkční závislosti mezi reologickými parametry a senzorickými charakteristikami tatarských omáček.
Title	Reologie a textura vícefázových emulzních systémů. Reologie a textura vícefázových emulzních systémů. (cs) Rheology and texture of multiphase emulsion systems. (en)
skos:prefLabel	Reologie a textura vícefázových emulzních systémů. Reologie a textura vícefázových emulzních systémů. (cs) Rheology and texture of multiphase emulsion systems. (en)
skos:notation	RIV/67985874:_____/03:11033061!RIV/2004/GA0/A11004/N
http://linked.open.../vavai/riv/strany	X1-X5
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(GA101/03/0585), P(IAA2060204), Z(AV0Z2060917)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2004
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Štern, Petr
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Ústav pro hydrodynamiku AV ČR, v. v. i.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	625281
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/67985874:_____/03:11033061
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	rheology; texture; psychorehology (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	texture rheology psychorehology
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[7252CD4E57DE]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Srní, Šumava [CZ]
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Praha
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	CHISA 2003 : sborník 1.
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	BK
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	1 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...ocetUcastnikuAkce	0 (xsd:int)
http://linked.open...nichUcastnikuAkce	0 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	Interaction of micellar additives with turbulent flow Investigation of the influence of the influence of additives, non-Newtonian properties and temperature field on hydrodynamic drag and heat transfer in machines
http://linked.open...UplatneniVysledku	2003
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Pokorný, J. Štern, Petr
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	CST - Celostátní
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2003-10-20 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Mechanics and transport phenomena in liquid systems and hydrosphere
number of pages	1 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Jan Novosad, Procesní inženýrství
https://schema.org/isbn	80-86059-36-7

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software