About: Weissella viridescens as a spoilage agent of Vysočina sausage

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Weissella viridescens as a spoilage agent of Vysočina sausage - a case study Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	The study was focused on the occurrence and survival of Weissella viridescens in hot smoked dry sausages from several Czech processors. W. viridescens was detected in sausages also after heat treatment and the strains were able to multiply on the level of 7 - 8 log10 cfu.g-1 within the ripening. The presence of W. viridescens in sausages was irregular and not always the level of 7 log10 cfu.g-1 led to bacterial spoilage. (en) Práce byla zaměřena na výskyt Weissella viridescens v trvanlivých tepelně opracovaných salámech od několika výrobců a přežívání této bakterie v celém procesu výroby těchto produktů. W. viridescens byla detekována v salámech i po tepelném ošetření a v průběhu zrání se tato bakterie dokázala pomnožit až na 7 - 8 log KTJ.g-1 (KTJ = kolonie tvořící jednotky). Avšak výskyt měl nepravidelný charakter a ne vždy počet bakterií 7 log KTJ.g-1 způsobil senzorické odchylky. Práce byla zaměřena na výskyt Weissella viridescens v trvanlivých tepelně opracovaných salámech od několika výrobců a přežívání této bakterie v celém procesu výroby těchto produktů. W. viridescens byla detekována v salámech i po tepelném ošetření a v průběhu zrání se tato bakterie dokázala pomnožit až na 7 - 8 log KTJ.g-1 (KTJ = kolonie tvořící jednotky). Avšak výskyt měl nepravidelný charakter a ne vždy počet bakterií 7 log KTJ.g-1 způsobil senzorické odchylky. (cs)
Title	Weissella viridescens as a spoilage agent of Vysočina sausage - a case study (en) Weissella viridescens jako původce senzorických změn salámu Vysočina - případová studie Weissella viridescens jako původce senzorických změn salámu Vysočina - případová studie (cs)
skos:prefLabel	Weissella viridescens as a spoilage agent of Vysočina sausage - a case study (en) Weissella viridescens jako původce senzorických změn salámu Vysočina - případová studie Weissella viridescens jako původce senzorických změn salámu Vysočina - případová studie (cs)
skos:notation	RIV/62157124:16270/14:43873194!RIV15-MSM-16270___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	I
http://linked.open...avai/riv/aktivity	I
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2015
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Saláková, Alena Kameník, Josef Dušková, Marta Lačanin, Ines
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Veterinární a farmaceutická univerzita Brno / Fakulta veterinární hygieny a ekologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	56073
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/62157124:16270/14:43873194
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	thermal resistance; MALDI-TOF MS; bacterial spoilage; Lactic acid bacteria (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	thermal resistance Lactic acid bacteria MALDI-TOF MS bacterial spoilage
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[6CDB0C351DB4]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Brno
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Brno
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Sborník přednášek a posterů Hygiena a technologie potravin XLIV
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	6 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2014
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Saláková, Alena Zdráhal, Zbyněk Šedo, Ondrej Kameník, Josef Dušková, Marta Lačanin, Ines
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	EUR - Evropská
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2014-10-15 (xsd:date)
number of pages	4 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
https://schema.org/isbn	978-80-7305-729-9
http://localhost/t...ganizacniJednotka	16270

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 77 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software