About: Bílá klobása - Weißwurst - %22klobása, která nesmí slyšet polední zvony%22

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Bílá klobása - Weißwurst - %22klobása, která nesmí slyšet polední zvony%22 Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Pouze malý počet potravinářských výrobků, jejichž výrobní proces vznikl v podstatě omylem, dokázal získat tak velký věhlas jako právě bílá mnichovská klobása (Münchener Weißwurst). Vyrábí se tradičně z telecího masa, vepřového špeku a telecích hlav s kůží. Pro výrobu se používá výhradně kuchyňská, nikoliv dusitanová sůl. Ochucuje se pepřem, muškátovým ořechem, zázvorem, kardamomem, ale především čerstvou cibulí a petrželkou. Naráží se do vepřových střev a konzumuje se dle přesně daných pravidel. Pouze malý počet potravinářských výrobků, jejichž výrobní proces vznikl v podstatě omylem, dokázal získat tak velký věhlas jako právě bílá mnichovská klobása (Münchener Weißwurst). Vyrábí se tradičně z telecího masa, vepřového špeku a telecích hlav s kůží. Pro výrobu se používá výhradně kuchyňská, nikoliv dusitanová sůl. Ochucuje se pepřem, muškátovým ořechem, zázvorem, kardamomem, ale především čerstvou cibulí a petrželkou. Naráží se do vepřových střev a konzumuje se dle přesně daných pravidel. (cs) Munich white sausages are not a well known meat product in the Czech Republic, although beyond our borders (especially in Bavaria) it enjoys extraordinary popularity. It is produced without the use of nitrite salt mixture, ie. only kitchen salt usage. For the production, according to German regulations mainly quality raw material (veal and pork, bacon etc. are used) and products are seasoned with pepper, nutmeg, ginger, cardamom, normally fresh onion and parsley. It's filled in pork casings and it's only warmed just before eating, not grilled, and consumed in different ways. In sensory evaluation by trained panels on FVHE VFU Brno was found, that products are positively evaluated by juiciness, pleasantness and intensity of spice and especially by the taste and overall impression. On the other hand, it had unusually white color and a soft consistency for Czech evaluators. (en)
Title	Bílá klobása - Weißwurst - %22klobása, která nesmí slyšet polední zvony%22 Bílá klobása - Weißwurst - %22klobása, která nesmí slyšet polední zvony%22 (cs) White sausage - Weisswurst - %22Sausage, which mustn't hear the noon bells%22 (en)
skos:prefLabel	Bílá klobása - Weißwurst - %22klobása, která nesmí slyšet polední zvony%22 Bílá klobása - Weißwurst - %22klobása, která nesmí slyšet polední zvony%22 (cs) White sausage - Weisswurst - %22Sausage, which mustn't hear the noon bells%22 (en)
skos:notation	RIV/62157124:16270/14:43873149!RIV15-MSM-16270___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	I
http://linked.open...avai/riv/aktivity	I
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	7
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2015
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Jandásek, Josef
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Veterinární a farmaceutická univerzita Brno / Fakulta veterinární hygieny a ekologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	5255
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/62157124:16270/14:43873149
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	freshness; consumption principals; lemon zest; white sausage; Table salt (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	freshness Table salt consumption principals lemon zest white sausage
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[FCC0A26C6704]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Maso
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	1 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2014
http://linked.open...v/svazekPeriodika	25
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Jandásek, Josef Dederer, Irina
issn	1210-4086
number of pages	5 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	16270

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software