| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| Description
| - Escherichia coli is a commensal intestinal bacterium which is also wide spread in environment. Presence of E. coli (and of other related microorganisms) is habitually used as an indicator of fecal contamination and violation of hygienic rules in food processing facilities. However, many strains of E. coli are pathogenic for animals and humans and are recognized as causative agents of alimentary diseases. These pathogenic E. coli strains are divided into 6 groups: enteropathogenic (EPEC), enteroinvasive (EIEC), enterotoxigenic (ETEC), enterohemorrhagic (EHEC), enteroaggregative (EAgEC) and diffusely adherent (DAEC) strains. One of the most significant groups is represented by verotoxigenic E. coli strains (VTEC) characterized by their ability to produce toxins known as Shiga-like toxins. Cattle are regarded as a very significant source of verotoxigenic strains; however, incidence of verotoxigenic E. coli in bovine intestinal content is very variable and reported prevalences vary in a wide range. Human disease caused by VTEC (most commonly by serotype O157:H7) is most frequently caused by consumption of contaminated raw or insufficiently thermally processed beef, meat products, raw milk or cheeses made from unpasteurized milk. The most problematic for comparison of disease incidence and risk analysis in general is the lack of comparable data. In some countries a monitoring system is implemented, but there's no standardized sampling method or a standardized system for sample analysis and assessment. (en)
- Escherichia coli je komenzální bakterie, která se vyskytuje běžně v přírodě včetně tlustého střeva člověka. Přítomnost E. coli (a i dalších příbuzných mikroorganismů) bývá indikátorem fekálního znečistění a porušení hygienické kázně v potravinářských provozech. Současně řada kmenů E. coli je patogenní jak pro zvířata, tak i pro člověka a jsou popsány jako původci alimentárních onemocnění. Tyto patogenní E. coli se dělí do 6 skupin: enteropatogenní (EPEC), enteroinvazivní (EIEC), enterotoxigenní (ETEC), enterohemoragické (EHEC), enteroagregativní (EAgEC) E. coli a difuzně adherentní (DAEC). Mezi nejdůležitější skupinu rodu E. coli patří verocytoxigenní E. coli, které jsou charakterizované schopností produkovat toxiny známé pod názvem Shiga-like toxin. Významným zdrojem verotoxigenních kmenů E. coli je především skot. Výskyt verotoxigenních kmenů E. coli ve střevním obsahu skotu je velmi rozdílný a řada studií uvádí různou prevalenci těchto kmenů. Onemocnění člověka způsobené VTEC nejčastěji vyvolané sérotypem O157:H7, je nejčastěji způsobeno konzumací kontaminovaného syrového nebo nedostatečně tepelně opracovaného, především hovězího masa, masných výrobků, pitím nepasterovaného mléka nebo konzumací sýrů vyrobených z nepasterovaného mléka. Celkovým problémem při porovnávání výskytu onemocnění a hodnocení rizik je nedostatek srovnatelných dat. V některých zemích jsou systémy monitoringu zavedeny, ale není závazná jednotná metodika odběru vzorků, systému jejich vyšetřovaní a vyhodnocování výsledků.
- Escherichia coli je komenzální bakterie, která se vyskytuje běžně v přírodě včetně tlustého střeva člověka. Přítomnost E. coli (a i dalších příbuzných mikroorganismů) bývá indikátorem fekálního znečistění a porušení hygienické kázně v potravinářských provozech. Současně řada kmenů E. coli je patogenní jak pro zvířata, tak i pro člověka a jsou popsány jako původci alimentárních onemocnění. Tyto patogenní E. coli se dělí do 6 skupin: enteropatogenní (EPEC), enteroinvazivní (EIEC), enterotoxigenní (ETEC), enterohemoragické (EHEC), enteroagregativní (EAgEC) E. coli a difuzně adherentní (DAEC). Mezi nejdůležitější skupinu rodu E. coli patří verocytoxigenní E. coli, které jsou charakterizované schopností produkovat toxiny známé pod názvem Shiga-like toxin. Významným zdrojem verotoxigenních kmenů E. coli je především skot. Výskyt verotoxigenních kmenů E. coli ve střevním obsahu skotu je velmi rozdílný a řada studií uvádí různou prevalenci těchto kmenů. Onemocnění člověka způsobené VTEC nejčastěji vyvolané sérotypem O157:H7, je nejčastěji způsobeno konzumací kontaminovaného syrového nebo nedostatečně tepelně opracovaného, především hovězího masa, masných výrobků, pitím nepasterovaného mléka nebo konzumací sýrů vyrobených z nepasterovaného mléka. Celkovým problémem při porovnávání výskytu onemocnění a hodnocení rizik je nedostatek srovnatelných dat. V některých zemích jsou systémy monitoringu zavedeny, ale není závazná jednotná metodika odběru vzorků, systému jejich vyšetřovaní a vyhodnocování výsledků. (cs)
|
| Title
| - Escherichia coli. Skupiny E. coli a jejich význam z pohledu bezpečnosti masa
- Escherichia coli. Skupiny E. coli a jejich význam z pohledu bezpečnosti masa (cs)
- Escherichia coli: characteristics and importance in meat processing (en)
|
| skos:prefLabel
| - Escherichia coli. Skupiny E. coli a jejich význam z pohledu bezpečnosti masa
- Escherichia coli. Skupiny E. coli a jejich význam z pohledu bezpečnosti masa (cs)
- Escherichia coli: characteristics and importance in meat processing (en)
|
| skos:notation
| - RIV/62157124:16270/14:43873045!RIV15-MSM-16270___
|
| http://linked.open...avai/riv/aktivita
| |
| http://linked.open...avai/riv/aktivity
| |
| http://linked.open...iv/cisloPeriodika
| |
| http://linked.open...vai/riv/dodaniDat
| |
| http://linked.open...aciTvurceVysledku
| |
| http://linked.open.../riv/druhVysledku
| |
| http://linked.open...iv/duvernostUdaju
| |
| http://linked.open...titaPredkladatele
| |
| http://linked.open...dnocenehoVysledku
| |
| http://linked.open...ai/riv/idVysledku
| - RIV/62157124:16270/14:43873045
|
| http://linked.open...riv/jazykVysledku
| |
| http://linked.open.../riv/klicovaSlova
| - serotype; food safety; monitoring; meat products; meat; verotoxin; shiga toxin; foodborne diseases (en)
|
| http://linked.open.../riv/klicoveSlovo
| |
| http://linked.open...odStatuVydavatele
| |
| http://linked.open...ontrolniKodProRIV
| |
| http://linked.open...i/riv/nazevZdroje
| |
| http://linked.open...in/vavai/riv/obor
| |
| http://linked.open...ichTvurcuVysledku
| |
| http://linked.open...cetTvurcuVysledku
| |
| http://linked.open...UplatneniVysledku
| |
| http://linked.open...v/svazekPeriodika
| |
| http://linked.open...iv/tvurceVysledku
| |
| issn
| |
| number of pages
| |
| http://localhost/t...ganizacniJednotka
| |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)