About: Effect MAP on water aktivity and solids Jadel     Goto   Sponge   NotDistinct   Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

AttributesValues
rdf:type
Description
  • Cílem studie bylo zjistit vliv modifikované atmosféry na změnu vodní aktivity a sušiny u sýru Jadel v průběhu skladování po dobu 4 týdnů. Sůl v nálevu postupně přechází do sýru. Způsobuje tak snížení vodní aktivity, která udává dostupnost vody pro růst mikroorganismů. Z hlediska vodní aktivity a sušiny se jeví jako nejvhodnější pro stabilitu výrobku využít atmosféru s dusíkem, která nemá negativní vliv na výrobek.
  • Cílem studie bylo zjistit vliv modifikované atmosféry na změnu vodní aktivity a sušiny u sýru Jadel v průběhu skladování po dobu 4 týdnů. Sůl v nálevu postupně přechází do sýru. Způsobuje tak snížení vodní aktivity, která udává dostupnost vody pro růst mikroorganismů. Z hlediska vodní aktivity a sušiny se jeví jako nejvhodnější pro stabilitu výrobku využít atmosféru s dusíkem, která nemá negativní vliv na výrobek. (cs)
  • The aim of this study was to determine the effect of modified atmosphere on change of water activity and dry matter in the cheese Jadel during storage for 4 weeks. Salt in the brine gradually permeates into cheese and so reduces the value of water activity. Water activity indicates the water availability for grow of microorganisms. The most stable product is packaged in nitrogen atmosphere from point of view of water activity and dry matter. This atmosphere does not influence cheese Jadel. (en)
Title
  • Effect MAP on water aktivity and solids Jadel (en)
  • Vliv MAP na vodní aktivitu a sušinu Jadelu
  • Vliv MAP na vodní aktivitu a sušinu Jadelu (cs)
skos:prefLabel
  • Effect MAP on water aktivity and solids Jadel (en)
  • Vliv MAP na vodní aktivitu a sušinu Jadelu
  • Vliv MAP na vodní aktivitu a sušinu Jadelu (cs)
skos:notation
  • RIV/62157124:16270/13:43872258!RIV14-MSM-16270___
http://linked.open...avai/predkladatel
http://linked.open...avai/riv/aktivita
http://linked.open...avai/riv/aktivity
  • V
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat
http://linked.open...aciTvurceVysledku
http://linked.open.../riv/druhVysledku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju
http://linked.open...titaPredkladatele
http://linked.open...dnocenehoVysledku
  • 114501
http://linked.open...ai/riv/idVysledku
  • RIV/62157124:16270/13:43872258
http://linked.open...riv/jazykVysledku
http://linked.open.../riv/klicovaSlova
  • nitrogen atmosphere; carbon dioxide atmosphere; water activity; cheese; Jadel (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo
http://linked.open...ontrolniKodProRIV
  • [7247FA2F1F48]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce
  • Brno
http://linked.open...i/riv/mistoVydani
  • Brno
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje
  • Farmářská výroba sýrů a kysaných mléčných výrobků X. Sborník referátů ze semináře s mezinárodní účastí
http://linked.open...in/vavai/riv/obor
http://linked.open...ichTvurcuVysledku
http://linked.open...cetTvurcuVysledku
http://linked.open...UplatneniVysledku
http://linked.open...iv/tvurceVysledku
  • Vlášek, Václav
  • Langová, Jitka
http://linked.open...vavai/riv/typAkce
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce
number of pages
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher
  • Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně
https://schema.org/isbn
  • 978-80-7375-755-7
http://localhost/t...ganizacniJednotka
  • 16270
Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024


Alternative Linked Data Documents: ODE     Content Formats:   [cxml] [csv]     RDF   [text] [turtle] [ld+json] [rdf+json] [rdf+xml]     ODATA   [atom+xml] [odata+json]     Microdata   [microdata+json] [html]    About   
This material is Open Knowledge   W3C Semantic Web Technology [RDF Data] Valid XHTML + RDFa
OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software