About: %22S%22 jako sušení

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: %22S%22 jako sušení Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
rdfs:seeAlso	http://www.maso.cz/index.php/2012/01/20/s-jako-suseni/
Description	The drying process is applied for the manufacturing of dry-cured meat products. The aim of drying is removing of free water in product and thus to minimize the growth of harmful microorganisms. Nowadays the drying process is realised in chambers under controlled microclimatic conditions (temperature, relativ humidity, air velocity). Generally, obtaining an even climate within the room and making sure that relative humidity and air speed are the same in all its corners is the desire of all producers of the equipment. This is a reason that various systems of air circulation in chambers have been developed. In the last years a new revolutionary system of drying of sausage slices (a Quick-Dry-Slice process) has been developed in Spain. (en) V oboru zpracování masa se sušení využívá při výrobě trvanlivých masných výrobků. Záměrem je zbavit produkt volné vody, čímž se zhoršují životní podmínky mikroorganismů a jejich metabolická aktivita i množení ustávají. V současnosti se většinou trvanlivé masné výrobky suší (proces zrání) v klimatizovaných komorách v řízeném mikroklimatu. Existují různé systémy proudění vzduchu v komorách, které mají zajistit rovnoměrné a dostatečně rychlé vysušení za co nejmenší spotřeby energie. V uplynulém desetiletí došlo ve Španělsku k vývoji systému QDS, což je revoluční způsob přípravy krájených a balených trvanlivých salámů. V oboru zpracování masa se sušení využívá při výrobě trvanlivých masných výrobků. Záměrem je zbavit produkt volné vody, čímž se zhoršují životní podmínky mikroorganismů a jejich metabolická aktivita i množení ustávají. V současnosti se většinou trvanlivé masné výrobky suší (proces zrání) v klimatizovaných komorách v řízeném mikroklimatu. Existují různé systémy proudění vzduchu v komorách, které mají zajistit rovnoměrné a dostatečně rychlé vysušení za co nejmenší spotřeby energie. V uplynulém desetiletí došlo ve Španělsku k vývoji systému QDS, což je revoluční způsob přípravy krájených a balených trvanlivých salámů. (cs)
Title	%22S%22 jako sušení %22S%22 jako sušení (cs) The drying process in manufacturing of dry meat products (en)
skos:prefLabel	%22S%22 jako sušení %22S%22 jako sušení (cs) The drying process in manufacturing of dry meat products (en)
skos:notation	RIV/62157124:16270/12:43871130!RIV13-MSM-16270___
http://linked.open...avai/predkladatel	Fakulta veterinární hygieny a ekologie
http://linked.open...avai/riv/aktivita	V
http://linked.open...avai/riv/aktivity	V
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	1
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2013
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Kameník, Josef
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Veterinární a farmaceutická univerzita Brno / Fakulta veterinární hygieny a ekologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	166616
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/62157124:16270/12:43871130
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	QDS system; air circulation; relative humidity; climatic chambers; water activity (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	water activity relative humidity QDS system air circulation climatic chambers
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[3887EAEF482D]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Maso
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	JP
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	1 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2012
http://linked.open...v/svazekPeriodika	23
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Král, Ondřej Kameník, Josef
issn	1210-4086
number of pages	7 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	16270
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	"S" jako sušení

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 77 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software