Práce hodnotila složení mléka a vybrané fyzikální a technologické vlastnosti syrového mléka Bílých krátkosrstých koz. Vzorky mléka pocházející z kozí farmy (A) a domácího malochovu (B) v České republice a byly odebírány v průběhu laktace.
Práce hodnotila složení mléka a vybrané fyzikální a technologické vlastnosti syrového mléka Bílých krátkosrstých koz. Vzorky mléka pocházející z kozí farmy (A) a domácího malochovu (B) v České republice a byly odebírány v průběhu laktace. (cs)
The composition and selected physical and technological properties of raw White-Shorthaired Goat milk were monitored. Milk samples coming from a goat farm (A) and a small owner herd (B) both situated in the Czech Republic were collected in the course of the lactation period (en)