About: Textura a barva bažantí zvěřiny

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Textura a barva bažantí zvěřiny Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	The aim of this study was to evaluate texture (Warner-Bratzler test) and colour (system CIELAB) of breast male and female wild pheasants. The male and female pheasants were divided into two groups. The first group was stored in cold store between 0 and 2°C, the second group was stored in the outside temperature. Texture and colour analyses were carried out on days 0, 7, 14, 21, 28. At the beginning of the experiment female pheasant were more tender than male pheasant, at the end of experiment meat from pheasant stored in cold store were more tender. We did not determined significant differences in colour parameters (L, a, b) between group stored in cold store and stored in outside temperature. (en) Cílem práce bylo hodnocení textury (Warner-Bratzler test) a barvy (systém CIELAB) prsní svaloviny kohoutů a slepic divokých bažantů. Kohouti a slepice bažantů byli rozděleni do dvou skupin. První skupina byla uložena v chladírně při teplotě 0 až 2 ° C, druhá skupina byla uložena nevenkovním prostředí. Texturní a barevné analýzy byly provedeny ve dnech 0, 7, 14, 21, 28. Na začátku experimentu maso slepice bažanta bylo tužší než maso kohoutů, na konci experimentu maso z bažantů uložené v chladírně byly tužší. Nebyly nalezeny statisticky významné rozdíly v barevných parametrech (L , a * b ) mezi skupinou uloženou v chladírně a ve venkovní teplotě. Cílem práce bylo hodnocení textury (Warner-Bratzler test) a barvy (systém CIELAB) prsní svaloviny kohoutů a slepic divokých bažantů. Kohouti a slepice bažantů byli rozděleni do dvou skupin. První skupina byla uložena v chladírně při teplotě 0 až 2 ° C, druhá skupina byla uložena nevenkovním prostředí. Texturní a barevné analýzy byly provedeny ve dnech 0, 7, 14, 21, 28. Na začátku experimentu maso slepice bažanta bylo tužší než maso kohoutů, na konci experimentu maso z bažantů uložené v chladírně byly tužší. Nebyly nalezeny statisticky významné rozdíly v barevných parametrech (L , a * b *) mezi skupinou uloženou v chladírně a ve venkovní teplotě. (cs)
Title	Textura a barva bažantí zvěřiny Textura a barva bažantí zvěřiny (cs) Texture and colour of wild pheasant meat (en)
skos:prefLabel	Textura a barva bažantí zvěřiny Textura a barva bažantí zvěřiny (cs) Texture and colour of wild pheasant meat (en)
skos:notation	RIV/62157124:16270/09:00002206!RIV10-MSM-16270___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM6215712402)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2010
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Gallas, Leo Saláková, Alena Buchtová, Hana
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Veterinární a farmaceutická univerzita Brno / Fakulta veterinární hygieny a ekologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	346115
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/62157124:16270/09:00002206
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	pheasant meat; colour; texture (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	texture colour pheasant meat
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[7AEC2CEFAE8C]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Brno
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Brno
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	sborník XXXIX. Lenfeldovy a Höklovy dny
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2009
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Buchtová, Hana Saláková, Alena Gallas, Leo
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	EUR - Evropská
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2009-10-14 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Veterinary aspects of food safety and quality
number of pages	4 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
https://schema.org/isbn	978-80-7305-081-8
http://localhost/t...ganizacniJednotka	16270
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Textura a barva bažantí zvěřiny Textura a barva bažantí zvěřiny Textura a barva bažantí zvěřiny Textura a barva bažantí zvěřiny

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 41 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software