Cílem bylo sledovat fyzikální, chemické a mikrobiologické změny v chlazené svalovině filetů lososa (Salmo salar L.) balených do modifikované atmosféry (80 % N2 + 20 % CO2).
Cílem bylo sledovat fyzikální, chemické a mikrobiologické změny v chlazené svalovině filetů lososa (Salmo salar L.) balených do modifikované atmosféry (80 % N2 + 20 % CO2). (cs)
The aim was to monitor the course of physical, chemical and microbiological changes in fresh chilled salmon (Salmo salar L.) fillets packed in the modified atmosphere (80 % N2 + 20 % CO2). (en)