About: Vliv modifikované atmosféry na stabilitu barvy a oxidaci lipidů u baleného bažantího masa

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Vliv modifikované atmosféry na stabilitu barvy a oxidaci lipidů u baleného bažantího masa Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	This study is focused on the effects of modified atmosphere on the properties of pheasant breast muscle. The pheasant meats were divided into 2 groups of modified atmospheres. The first group was exposed to an atmosphere consisting of 75 % N2 and 25 % CO2 (atmosphere A). The second group was exposed to an atmosphere of 75 % O2 and 25% CO2 (atmosphere B). The packaged meat was stored at 2 - 4 °C for four weeks. Analysis was carried out on days 0, 7, 14, 21 and 28. From a statistical perspective, samples packaged in atmosphere B demonstrated a higher amount of malondialdehyde than samples packaged in atmosphere A. We demonstrated correlation between amount of malondialdehyde and colour parameters L, a, b. (en) Tato studie je zaměřena na vliv modifikované atmosféry na vlastnosti prsní svaloviny bažanta. Bažantí maso bylo rozděleno do dvou skupin zabalených do různých atmosfér. První skupina byla zabalena do atmosféry obsahující 75 % N2 a 25 % CO2 (atmosféra A). druhá skupina byla zabalena do atmosféry obsahující 75 % O2 a 25% CO2 (atmosféra B). balené maso bylo skladováno při teplotě 2 ? 4 °C po dobu čtyř týdnů. Analýzy byly provedeny 0., 7., 14., 21. a 28. den skladování. Ze statistického hlediska, vzorky zabaleny do atmosféry B vykazují vyšší obsah malondialdehydu než vzorky zabalené do atmosféry A. byly zjištěny korelace mezi množstvím malondialdehydu barevných parametrů L, a* a b. Tato studie je zaměřena na vliv modifikované atmosféry na vlastnosti prsní svaloviny bažanta. Bažantí maso bylo rozděleno do dvou skupin zabalených do různých atmosfér. První skupina byla zabalena do atmosféry obsahující 75 % N2 a 25 % CO2 (atmosféra A). druhá skupina byla zabalena do atmosféry obsahující 75 % O2 a 25% CO2 (atmosféra B). balené maso bylo skladováno při teplotě 2 ? 4 °C po dobu čtyř týdnů. Analýzy byly provedeny 0., 7., 14., 21. a 28. den skladování. Ze statistického hlediska, vzorky zabaleny do atmosféry B vykazují vyšší obsah malondialdehydu než vzorky zabalené do atmosféry A. byly zjištěny korelace mezi množstvím malondialdehydu barevných parametrů L, a* a b*. (cs)
Title	Vliv modifikované atmosféry na stabilitu barvy a oxidaci lipidů u baleného bažantího masa Influence of modified atmosphere on colour stability and lipid oxidation of packed pheasant meat (en) Vliv modifikované atmosféry na stabilitu barvy a oxidaci lipidů u baleného bažantího masa (cs)
skos:prefLabel	Vliv modifikované atmosféry na stabilitu barvy a oxidaci lipidů u baleného bažantího masa Influence of modified atmosphere on colour stability and lipid oxidation of packed pheasant meat (en) Vliv modifikované atmosféry na stabilitu barvy a oxidaci lipidů u baleného bažantího masa (cs)
skos:notation	RIV/62157124:16270/07:00001188!RIV08-MSM-16270___
http://linked.open.../vavai/riv/strany	77-80
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM6215712402)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2008
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Nápravníková, Eva Gallas, Leo Saláková, Alena Steinhauserová, Iva
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Veterinární a farmaceutická univerzita Brno / Fakulta veterinární hygieny a ekologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	458436
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/62157124:16270/07:00001188
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	Colour; MAP; pheasant; lipid oxidation (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	lipid oxidation MAP Colour pheasant
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[E55E09A479AB]
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Brno
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	sborník XXXVII. Lenfeldovy a Höklovy dny
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2007
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Saláková, Alena Gallas, Leo Steinhauserová, Iva Nápravníková, Eva
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Veterinary aspects of food safety and quality
number of pages	4 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
https://schema.org/isbn	978-80-7305-024-5
http://localhost/t...ganizacniJednotka	16270
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Vliv modifikované atmosféry na stabilitu barvy a oxidaci lipidů u baleného bažantího masa Vliv modifikované atmosféry na stabilitu barvy a oxidaci lipidů u baleného bažantího masa Vliv modifikované atmosféry na stabilitu barvy a oxidaci lipidů u baleného bažantího masa

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software