About: Fyzikálně chemické změny prostě a vakuově balené svaloviny kapra obecného (Cyprinus carpio, L.) v závislosti na délce skladování

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Fyzikálně chemické změny prostě a vakuově balené svaloviny kapra obecného (Cyprinus carpio, L.) v závislosti na délce skladování Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	V této práci byla sledována údržnost prostě a vakuově balené svaloviny kapra obecného (Cyprinus carpio, L.) ve spojení s fyzikálně chemickými změnami. První část vzorků byla skladována při 4°C a analyzována od 1. do 11. dne post mortem. Druhá část vzorků byla skladována při -18°C a analyzována 6 a 12 měsíců post mortem. V průběhu skladování bylo hodnoceno pH, NH3, TVBN (celkové těkavé dusíkaté báze), FFA (volné mastné kyseliny), peroxidy a celkový obsah tuku ve svalovině. V této práci byla sledována údržnost prostě a vakuově balené svaloviny kapra obecného (Cyprinus carpio, L.) ve spojení s fyzikálně chemickými změnami. První část vzorků byla skladována při 4°C a analyzována od 1. do 11. dne post mortem. Druhá část vzorků byla skladována při -18°C a analyzována 6 a 12 měsíců post mortem. V průběhu skladování bylo hodnoceno pH, NH3, TVBN (celkové těkavé dusíkaté báze), FFA (volné mastné kyseliny), peroxidy a celkový obsah tuku ve svalovině. (cs) This work studied shelf life of simply and vacuum packed muscle of common carp (Cyprinus carpio, L.) in connection with changes of physically chemical indicators. The first part of samples was storaged at 4°C and analysed from the first to the eleventh day post mortem. The second part of samples was storaged at -18°C and analysed sixth and twelfth month post mortem. During the storage pH, NH3, TVBN (total volatile bases nitrogen), FFA (free fatty acid), peroxide value and muscle fat content were investigated. (en)
Title	Fyzikálně chemické změny prostě a vakuově balené svaloviny kapra obecného (Cyprinus carpio, L.) v závislosti na délce skladování Physically chemical changes of simply and vacuum packed muscle of common carp (Cyprinus carpio, L.) depending on storage time (en) Fyzikálně chemické změny prostě a vakuově balené svaloviny kapra obecného (Cyprinus carpio, L.) v závislosti na délce skladování (cs)
skos:prefLabel	Fyzikálně chemické změny prostě a vakuově balené svaloviny kapra obecného (Cyprinus carpio, L.) v závislosti na délce skladování Physically chemical changes of simply and vacuum packed muscle of common carp (Cyprinus carpio, L.) depending on storage time (en) Fyzikálně chemické změny prostě a vakuově balené svaloviny kapra obecného (Cyprinus carpio, L.) v závislosti na délce skladování (cs)
skos:notation	RIV/62157124:16270/06:00000797!RIV07-MSM-16270___
http://linked.open.../vavai/riv/strany	98-101
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM6215712402)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2007
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Ježek, František Buchtová, Hana
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Veterinární a farmaceutická univerzita Brno / Fakulta veterinární hygieny a ekologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	476641
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/62157124:16270/06:00000797
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	Vakuum packaging; TVBN; FFA; peroxide value; physically chemical changes (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	peroxide value FFA TVBN Vakuum packaging physically chemical changes
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[D4606C1F24E1]
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Brno
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	sborník VIII. Konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2006
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Buchtová, Hana Ježek, František
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Veterinary aspects of food safety and quality
number of pages	4 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
https://schema.org/isbn	80-7305-564-3
http://localhost/t...ganizacniJednotka	16270
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Fyzikálně chemické změny prostě a vakuově balené svaloviny kapra obecného (Cyprinus carpio, L.) v závislosti na délce skladování Fyzikálně chemické změny prostě a vakuově balené svaloviny kapra obecného (Cyprinus carpio, L.) v závislosti na délce skladování

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 77 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software