| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| Description
| - The objective of the present research is to study the potential of using Fourier transform near-infrared spectroscopy (FT-NIR) and used this method for quantitative and qualitative analysis of honey. The application of this spectroscopy method to honey detection refers to several aspects such as quality control analysis determination of botanical origin determination of geographical origin and detection of adulteration. CIE (Commmission Internationale de l'Eclairage) L*a*b* color coordinates for 74 samples honeys from Czech market from different geographic locations in world were spectrophotometrically assessed and statistically evaluated. Preliminary separation of honeys was obtained by means of L*a*b* color coordination correlation for total color difference deltaE*ab. The importance of honey has been recently upgraded because of its nutrient and therapeutic effect. The adulteration of honey increased exponentially in terms of both geographic and/or botanical origin. Therefore, the need has arisen for more effective quality control methods aiming at detecting adulteration. (en)
- V posledních desetiletích dochází k častějšímu falšování potravin, a proto je snaha využívat moderních analytických metod, které prokáží porušení nebo falšování potravin. Med je komoditou živočišného původu, u kterého bývají často zjištěny prohřešky proti legislativě, zejména označování, ale i s jeho falšováním. Vzorky medu pro analytický pokus byly získány z tržní sítě, tyto medy byly označeny jako české, ze zemí ES i mimo ES a dále vzorky byly pořízeny přímo od profesionálních včelařů v ČR. Z celkového počtu 74 vzorků medu bylo 34 vzorků nakoupeno v tržní síti, 26 vzorků bylo získáno přímo od producentů medu, 14 vzorků bylo k dispozici ze sbírky. Metody, které lze využít k určení zařazení medu, bývají založeny na pylové analýze, stanovení elektrické vodivosti. V našem pokusu byla využita Fourierova transformace blízkého infračerveného spektra. FT-NIR spektroskopie je jednou z metod použitelných ke stanovení původu medu, případně může poukázat na podezření z jeho falšování. K popisu barvy medu bylo využito spektrofotometru s využitím systému CIELAB. Nejčastější prohřešky u medů z tržní sítě zahrnovaly špatné nebo nepřesné označování nebo přimíchání medů jiného původu nebo i jiných látek medu nepodobných.
- V posledních desetiletích dochází k častějšímu falšování potravin, a proto je snaha využívat moderních analytických metod, které prokáží porušení nebo falšování potravin. Med je komoditou živočišného původu, u kterého bývají často zjištěny prohřešky proti legislativě, zejména označování, ale i s jeho falšováním. Vzorky medu pro analytický pokus byly získány z tržní sítě, tyto medy byly označeny jako české, ze zemí ES i mimo ES a dále vzorky byly pořízeny přímo od profesionálních včelařů v ČR. Z celkového počtu 74 vzorků medu bylo 34 vzorků nakoupeno v tržní síti, 26 vzorků bylo získáno přímo od producentů medu, 14 vzorků bylo k dispozici ze sbírky. Metody, které lze využít k určení zařazení medu, bývají založeny na pylové analýze, stanovení elektrické vodivosti. V našem pokusu byla využita Fourierova transformace blízkého infračerveného spektra. FT-NIR spektroskopie je jednou z metod použitelných ke stanovení původu medu, případně může poukázat na podezření z jeho falšování. K popisu barvy medu bylo využito spektrofotometru s využitím systému CIELAB. Nejčastější prohřešky u medů z tržní sítě zahrnovaly špatné nebo nepřesné označování nebo přimíchání medů jiného původu nebo i jiných látek medu nepodobných. (cs)
|
| Title
| - Vybrané jakostní parametry medu na českém trhu
- Vybrané jakostní parametry medu na českém trhu (cs)
- Selected Quality Parameters of Honey on the Czech Market (en)
|
| skos:prefLabel
| - Vybrané jakostní parametry medu na českém trhu
- Vybrané jakostní parametry medu na českém trhu (cs)
- Selected Quality Parameters of Honey on the Czech Market (en)
|
| skos:notation
| - RIV/62156489:43210/14:00217430!RIV15-MSM-43210___
|
| http://linked.open...avai/riv/aktivita
| |
| http://linked.open...avai/riv/aktivity
| |
| http://linked.open...vai/riv/dodaniDat
| |
| http://linked.open...aciTvurceVysledku
| |
| http://linked.open.../riv/druhVysledku
| |
| http://linked.open...iv/duvernostUdaju
| |
| http://linked.open...titaPredkladatele
| |
| http://linked.open...dnocenehoVysledku
| |
| http://linked.open...ai/riv/idVysledku
| - RIV/62156489:43210/14:00217430
|
| http://linked.open...riv/jazykVysledku
| |
| http://linked.open.../riv/klicovaSlova
| - adulteration; Color; CIELAB (en)
|
| http://linked.open.../riv/klicoveSlovo
| |
| http://linked.open...ontrolniKodProRIV
| |
| http://linked.open...v/mistoKonaniAkce
| - Mendelova univerzita v Brně
|
| http://linked.open...i/riv/mistoVydani
| |
| http://linked.open...i/riv/nazevZdroje
| - Sborník příspěvků XL. Konference o jakosti potravin a potravinových surovin - Ingrovy dny 2014
|
| http://linked.open...in/vavai/riv/obor
| |
| http://linked.open...ichTvurcuVysledku
| |
| http://linked.open...cetTvurcuVysledku
| |
| http://linked.open...UplatneniVysledku
| |
| http://linked.open...iv/tvurceVysledku
| - Jůzl, Miroslav
- Přidal, Antonín
- Šustová, Květoslava
- Dvořák, Lukáš
- Sýkora, Vladimír
- Pytel, Roman
|
| http://linked.open...vavai/riv/typAkce
| |
| http://linked.open.../riv/zahajeniAkce
| |
| number of pages
| |
| http://purl.org/ne...btex#hasPublisher
| - Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně
|
| https://schema.org/isbn
| |
| http://localhost/t...ganizacniJednotka
| |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)