| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| Description
| - Příspěvek obsahuje souhrn poznatků o vlivu podmínek chovu na nutriční hodnotu masa candáta obecného.Na základě výsledků realizovaných analýz je možné konstatovat, že je k dispozici technologie chovu candáta obecného v kontrolovaných podmínkách produkující kvalitní potravinu srovnatelnou s přirozenými podmínkami. Dosažené hodnoty jednotlivých sledovaných parametrů jsou srovnatelné s tradičním rybničním chovem. Díky příznivé hodnotě výtěžnosti filet, jako finálního produktu vysoké jakosti na úrovni dosahující až 50 %, lze využít k jejich produkci candáta o nižší kusové hmotnosti. Vyšší obsah tuku, v použitých krmných směsí jen mírně ovlivnil jejich obsah ve svalovině ryb, nicméně ani v nejvyšší úrovni nebyla výrazně překročena úroveň 1,5 %. Použití krmných směsí zvýšilo obsah tuku ve vnitřnostech, i když v případě bohaté potravní nabídky dochází k ukládání tuku ve vnitřnostním komplexu (až na úroveň několika desítek procent) i při rybničním chovu. Samostatná pozornost byla věnována spektru mastných kyselin a jejich obsahu ve svalovině ryb. Zde je zcela jasná závislost obsahu žádaných mastných kyselin řady n-3 ve svalovině na zvolené dietě. Krmivo 1, obsahující podíl rybí moučky a rybího tuku, mělo významně vyšší obsah mastných kyselin řady n-3 a příznivější poměr mastných kyselin řady n-3/n-6. Tato skutečnost příznivě ovlivnila i obsah ve svalovině ryb, kdy hodnoty obsahu těchto mastných kyselin byly vyšší než u ryb z přirozených podmínek chovu. Díky zvýšenému obsahu tuku ve svalovině candáta byly dosaženy hodnoty obsahu n-3 FA až na úrovni blížící se 3 g n-3 FA na kg filet. Taková hodnota již přesahuje úroveň dosaženou při příjmu přirozené potravy. Vliv technologie chovu na senzorické parametry byl testován v senzorické laboratoři. Ze získaných výsledků je zřejmé, že hodnoty jednotlivých deskriptorů jsou srovnatelné s hodnotami zjišťovanými u candátů z tradičního chovu v rybnících. Jednotlivé hodnoty byly ovlivněny i použitým typem krmiva. Celkově lze konstatovat,
- Příspěvek obsahuje souhrn poznatků o vlivu podmínek chovu na nutriční hodnotu masa candáta obecného.Na základě výsledků realizovaných analýz je možné konstatovat, že je k dispozici technologie chovu candáta obecného v kontrolovaných podmínkách produkující kvalitní potravinu srovnatelnou s přirozenými podmínkami. Dosažené hodnoty jednotlivých sledovaných parametrů jsou srovnatelné s tradičním rybničním chovem. Díky příznivé hodnotě výtěžnosti filet, jako finálního produktu vysoké jakosti na úrovni dosahující až 50 %, lze využít k jejich produkci candáta o nižší kusové hmotnosti. Vyšší obsah tuku, v použitých krmných směsí jen mírně ovlivnil jejich obsah ve svalovině ryb, nicméně ani v nejvyšší úrovni nebyla výrazně překročena úroveň 1,5 %. Použití krmných směsí zvýšilo obsah tuku ve vnitřnostech, i když v případě bohaté potravní nabídky dochází k ukládání tuku ve vnitřnostním komplexu (až na úroveň několika desítek procent) i při rybničním chovu. Samostatná pozornost byla věnována spektru mastných kyselin a jejich obsahu ve svalovině ryb. Zde je zcela jasná závislost obsahu žádaných mastných kyselin řady n-3 ve svalovině na zvolené dietě. Krmivo 1, obsahující podíl rybí moučky a rybího tuku, mělo významně vyšší obsah mastných kyselin řady n-3 a příznivější poměr mastných kyselin řady n-3/n-6. Tato skutečnost příznivě ovlivnila i obsah ve svalovině ryb, kdy hodnoty obsahu těchto mastných kyselin byly vyšší než u ryb z přirozených podmínek chovu. Díky zvýšenému obsahu tuku ve svalovině candáta byly dosaženy hodnoty obsahu n-3 FA až na úrovni blížící se 3 g n-3 FA na kg filet. Taková hodnota již přesahuje úroveň dosaženou při příjmu přirozené potravy. Vliv technologie chovu na senzorické parametry byl testován v senzorické laboratoři. Ze získaných výsledků je zřejmé, že hodnoty jednotlivých deskriptorů jsou srovnatelné s hodnotami zjišťovanými u candátů z tradičního chovu v rybnících. Jednotlivé hodnoty byly ovlivněny i použitým typem krmiva. Celkově lze konstatovat, (cs)
- Characteristics nutritive values of pikeperch meal from different breeding condition. (en)
|
| Title
| - Intensiv breeding od pikeperch: quality of meat. (en)
- Intenzivní chov candáta obecného: vliv technologie chovu na kvalitu jeho svaloviny.
- Intenzivní chov candáta obecného: vliv technologie chovu na kvalitu jeho svaloviny. (cs)
|
| skos:prefLabel
| - Intensiv breeding od pikeperch: quality of meat. (en)
- Intenzivní chov candáta obecného: vliv technologie chovu na kvalitu jeho svaloviny.
- Intenzivní chov candáta obecného: vliv technologie chovu na kvalitu jeho svaloviny. (cs)
|
| skos:notation
| - RIV/62156489:43210/12:00183799!RIV12-MSM-43210___
|
| http://linked.open...avai/predkladatel
| |
| http://linked.open...avai/riv/aktivita
| |
| http://linked.open...avai/riv/aktivity
| |
| http://linked.open...vai/riv/dodaniDat
| |
| http://linked.open...aciTvurceVysledku
| |
| http://linked.open.../riv/druhVysledku
| |
| http://linked.open...iv/duvernostUdaju
| |
| http://linked.open...titaPredkladatele
| |
| http://linked.open...dnocenehoVysledku
| |
| http://linked.open...ai/riv/idVysledku
| - RIV/62156489:43210/12:00183799
|
| http://linked.open...riv/jazykVysledku
| |
| http://linked.open.../riv/klicovaSlova
| - fatty acids; pikeperch; fish meal; nutrition (en)
|
| http://linked.open.../riv/klicoveSlovo
| |
| http://linked.open...ontrolniKodProRIV
| |
| http://linked.open...v/mistoKonaniAkce
| |
| http://linked.open...i/riv/mistoVydani
| |
| http://linked.open...i/riv/nazevZdroje
| - Sborník referátů konference 2012 Intenzivní metody chovu ryb a ochrana kvality vod.
|
| http://linked.open...in/vavai/riv/obor
| |
| http://linked.open...ichTvurcuVysledku
| |
| http://linked.open...cetTvurcuVysledku
| |
| http://linked.open...UplatneniVysledku
| |
| http://linked.open...iv/tvurceVysledku
| - Brabec, Tomáš
- Kopp, Radovan
- Lang, Štěpán
- Mareš, Jan
|
| http://linked.open...vavai/riv/typAkce
| |
| http://linked.open.../riv/zahajeniAkce
| |
| http://linked.open...n/vavai/riv/zamer
| |
| number of pages
| |
| http://purl.org/ne...btex#hasPublisher
| |
| https://schema.org/isbn
| |
| http://localhost/t...ganizacniJednotka
| |
| is http://linked.open...avai/riv/vysledek
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)