About: EFFECT OF ENZYMES ON THE QUALITY OF WINE

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: EFFECT OF ENZYMES ON THE QUALITY OF WINE Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	In this thesis, the influence of enzymes on the quality of wines. For the evaluation of red wine varieties of St. Laurent, came from Habán cellars were used two types of enzymes and Rapidase Maxifruit and Rapidase Excolor. The results of objective measurement of color is evident that in wines with enzyme Rapidase Maxifruit increase the level of red color, which would correspond to one of its functions. Lower readings in the composite sample can again be explained by a different technology. We can say that enzymes are not as significant an impact on the tint, but rather affect the color saturation, which appears after four months as orange violet. Of all the measured values by spectrophotometry shows that not much difference between the two enzymes used, but the big changes are more in the course of maturation. Enzymes Rapidase Maxifurit Rapidase Excolor and positively affect the color, which is probably due to a higher proportion of extracted dyes, which are typical for red wine. (en) V této práci byl sledován vliv enzymů na kvalitu vín. Pro hodnocení červeného vína odrůdy Svatovavřinecké, z Habánských sklepů byly použity dva typy enzymů a Rapidase Maxifruit a Rapidase Excolor. Z výsledků objektivního měření barvy je zřejmé, že s vína s použitím enzymu Rapidase Maxifruit podpořili zvýšení úrovně červené barvy, která by odpovídala jedné z jeho vlstnosti. Můžeme říci, že použití enzymů, nemá tak významný dopad na odstín, ale má vliv na sytost barev. V této práci byl sledován vliv enzymů na kvalitu vín. Pro hodnocení červeného vína odrůdy Svatovavřinecké, z Habánských sklepů byly použity dva typy enzymů a Rapidase Maxifruit a Rapidase Excolor. Z výsledků objektivního měření barvy je zřejmé, že s vína s použitím enzymu Rapidase Maxifruit podpořili zvýšení úrovně červené barvy, která by odpovídala jedné z jeho vlstnosti. Můžeme říci, že použití enzymů, nemá tak významný dopad na odstín, ale má vliv na sytost barev. (cs)
Title	EFFECT OF ENZYMES ON THE QUALITY OF WINE (en) Vliv enzymů na kvalitu vín Vliv enzymů na kvalitu vín (cs)
skos:prefLabel	EFFECT OF ENZYMES ON THE QUALITY OF WINE (en) Vliv enzymů na kvalitu vín Vliv enzymů na kvalitu vín (cs)
skos:notation	RIV/62156489:43210/11:00174292!RIV12-MSM-43210___
http://linked.open...avai/predkladatel	Agronomická fakulta
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM 432100001)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	1
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2012
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Gregor, Tomáš Šottníková, Viera Kučerová, Jindřiška
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Mendelova univerzita v Brně / Agronomická fakulta
http://linked.open...dnocenehoVysledku	238824
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/62156489:43210/11:00174292
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	red wine; colour,; enzymes (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	enzymes colour red wine
http://linked.open...odStatuVydavatele	SK - Slovenská republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[97144C5A92A5]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Potravinárstvo - Food Science (elektronická verze)
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	CE
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2011
http://linked.open...v/svazekPeriodika	5
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Gregor, Tomáš Kučerová, Jindřiška Šottníková, Viera
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/zamer/MSM%20432100001
issn	1337-0960
number of pages	4 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	43210
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Vliv enzymů na kvalitu vín Vliv enzymů na kvalitu vín

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software