About: Složení a vlastnosti kozího mléka a sýrů v závislosti na laktaci

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Složení a vlastnosti kozího mléka a sýrů v závislosti na laktaci Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	The aim of this article was the determination of the effect of lactation stage on composition and technological properties of goat milk and on composition and sensory properties of goat cheese. In laboratory at the Department of Food technology were analysed chemical and physical milk and cheese properties, also on the same department were realized sensory analysis of goat cheeses. The evaluated cheese had good harmony quality, pleasant smell and taste in the whole observed period. The changes of the cheese texture connected especially with fat content were shown. (en) V naší práci byl sledován vliv stádia laktace na složení a technologické vlastnosti kozího mléka a na složení a senzorické vlastnosti kozích sýrů. V laboratoři na Ústavu technologie potravin byla provedena fyzikálně - chemická analýza mléka a sýrů, Na stejném Ústavu byla provedena i senzorická analýza sýrů. významný pokles obsahu sušiny, tuku, bílkovin v mléce byl evidentní v červnu. Nebyly zjištěny žádné významné statistické korelace mezi sledovanými obsahovými složkami mléka a sýrů. Hodnocené sýry byly ohodnoceny jako dobře vonící a chutné po celé sledované období. V naší práci byl sledován vliv stádia laktace na složení a technologické vlastnosti kozího mléka a na složení a senzorické vlastnosti kozích sýrů. V laboratoři na Ústavu technologie potravin byla provedena fyzikálně - chemická analýza mléka a sýrů, Na stejném Ústavu byla provedena i senzorická analýza sýrů. významný pokles obsahu sušiny, tuku, bílkovin v mléce byl evidentní v červnu. Nebyly zjištěny žádné významné statistické korelace mezi sledovanými obsahovými složkami mléka a sýrů. Hodnocené sýry byly ohodnoceny jako dobře vonící a chutné po celé sledované období. (cs)
Title	Složení a vlastnosti kozího mléka a sýrů v závislosti na laktaci The composition and attributes of goat milk and cheeses in dependence on lactation (en) Složení a vlastnosti kozího mléka a sýrů v závislosti na laktaci (cs)
skos:prefLabel	Složení a vlastnosti kozího mléka a sýrů v závislosti na laktaci The composition and attributes of goat milk and cheeses in dependence on lactation (en) Složení a vlastnosti kozího mléka a sýrů v závislosti na laktaci (cs)
skos:notation	RIV/62156489:43210/09:00142401!RIV12-MSM-43210___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P V
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(2B08069), V
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2012
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Šustová, Květoslava Kuchtík, Jan Lužová, Táňa Vyskočil, Ivo
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Mendelova univerzita v Brně / Agronomická fakulta
http://linked.open...dnocenehoVysledku	341759
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/62156489:43210/09:00142401
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	goat milk; sensory analyse; composition; goat cheese (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	goat cheese sensory analyse goat milk composition
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[1101010B7446]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	MZLU v Brně
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Brno
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Sborník příspěvků XXXV. Semináře o jakosti potravin a potravinových surovin - %22Ingrovy dny%22
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	Relationship research of contaminant microflora and biogenic amines as the risk toxicants in the system of cheese health unexceptionability on the consumer market
http://linked.open...UplatneniVysledku	2009
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Kuchtík, Jan Šustová, Květoslava Lužová, Táňa Vyskočil, Ivo
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	CST - Celostátní
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2009-03-05 (xsd:date)
number of pages	5 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně. Ediční středisko
https://schema.org/isbn	978-80-7375-281-1
http://localhost/t...ganizacniJednotka	43210
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Složení a vlastnosti kozího mléka a sýrů v závislosti na laktaci Složení a vlastnosti kozího mléka a sýrů v závislosti na laktaci

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software