Attributes | Values |
---|
rdf:type
| |
Description
| - It was assessed effect of protein content, Zeleny sedimentation test, wet gluten content on flour water absorption capacity, dough stability and loaf volume. The highly significant positive correlation was assessed beetwen protein content and Zeleny test, wet gluten content flour watter absorption capacity, dough stability and loaf volume. (en)
- Byl posouzen vliv obsahu hrubých bílkovin, Zeleny testu, obsahu mokrého lepku na vaznost mouky, stabilitu těsta a objem pečiva. Bylo prokázáno, že stoupající obsah bílkovin pozitivně působil na chování pečiva při pečení a rovněž měl vliv na objem pečiva. Zeleny test pozitivně koreluje s obsahem bílkovin a objemem pečiva.
- Byl posouzen vliv obsahu hrubých bílkovin, Zeleny testu, obsahu mokrého lepku na vaznost mouky, stabilitu těsta a objem pečiva. Bylo prokázáno, že stoupající obsah bílkovin pozitivně působil na chování pečiva při pečení a rovněž měl vliv na objem pečiva. Zeleny test pozitivně koreluje s obsahem bílkovin a objemem pečiva. (cs)
|
Title
| - Bílkoviny hlavní kritérium pekařské jakosti pšenice.
- Bílkoviny hlavní kritérium pekařské jakosti pšenice. (cs)
- The protein major criterion of wheat baking quality (en)
|
skos:prefLabel
| - Bílkoviny hlavní kritérium pekařské jakosti pšenice.
- Bílkoviny hlavní kritérium pekařské jakosti pšenice. (cs)
- The protein major criterion of wheat baking quality (en)
|
skos:notation
| - RIV/62156489:43210/04:00056589!RIV06-MSM-43210___
|
http://linked.open.../vavai/riv/strany
| |
http://linked.open...avai/riv/aktivita
| |
http://linked.open...avai/riv/aktivity
| |
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat
| |
http://linked.open...aciTvurceVysledku
| |
http://linked.open.../riv/druhVysledku
| |
http://linked.open...iv/duvernostUdaju
| |
http://linked.open...titaPredkladatele
| |
http://linked.open...dnocenehoVysledku
| |
http://linked.open...ai/riv/idVysledku
| - RIV/62156489:43210/04:00056589
|
http://linked.open...riv/jazykVysledku
| |
http://linked.open.../riv/klicovaSlova
| - baking quality; protein content; protein quality; winter wheat (en)
|
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo
| |
http://linked.open...ontrolniKodProRIV
| |
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce
| |
http://linked.open...i/riv/mistoVydani
| |
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje
| |
http://linked.open...in/vavai/riv/obor
| |
http://linked.open...ichTvurcuVysledku
| |
http://linked.open...cetTvurcuVysledku
| |
http://linked.open...UplatneniVysledku
| |
http://linked.open...iv/tvurceVysledku
| - Kučerová, Jindřiška
- Morávková, Eva
|
http://linked.open...vavai/riv/typAkce
| |
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce
| |
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer
| |
number of pages
| |
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher
| - Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně
|
https://schema.org/isbn
| |
http://localhost/t...ganizacniJednotka
| |