About: Quality feature changes of mill products as affected by stocking

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Quality feature changes of mill products as affected by stocking Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Analytical quality testing of wheat flour gained from 17 Czech food wheat varieties was conducted in years 2004 and 2014. Primary flour protein content 10.3-12.9%, corresponding to varieties sorting in quality classes A and B, was lowered about 1% in average. Within 10 years, protein quality according to Zeleny decreased, too, from 23-63 ml to 17-39 ml, and variety impact was insignificant. Correspondingly to that, amylases activity has been measured lower, values of Falling number rose twice. Changes in protein content and quality were confirmed by lactic acid SRC. (en) Analytická kvalita pšeničné mouky, získaná ze 17 českých odrůd potravinářské pšenice, byla hodnocena v letech 2004 a 2014. Původní obsah bílkovin v mouce 10,3-12,9 % (odpovídající zařazením odrůd do jakostních tříd A a B) se skladováním snížil průměrně o 1 %. Kvalita bílkovin podle Zelenyho se během 10 let rovněž snížila z 23-63 ml na 17-39 ml, vliv odrůdy nebyl průkazný. V souladu s tím byla stanovena nižší amylolytická aktivita, čísla poklesu se cca zdvojnásobila. Změny v obsahu a kvalitě bílkovin byly potvrzeny retenční kapacitou kyseliny mléčné. Analytická kvalita pšeničné mouky, získaná ze 17 českých odrůd potravinářské pšenice, byla hodnocena v letech 2004 a 2014. Původní obsah bílkovin v mouce 10,3-12,9 % (odpovídající zařazením odrůd do jakostních tříd A a B) se skladováním snížil průměrně o 1 %. Kvalita bílkovin podle Zelenyho se během 10 let rovněž snížila z 23-63 ml na 17-39 ml, vliv odrůdy nebyl průkazný. V souladu s tím byla stanovena nižší amylolytická aktivita, čísla poklesu se cca zdvojnásobila. Změny v obsahu a kvalitě bílkovin byly potvrzeny retenční kapacitou kyseliny mléčné. (cs)
Title	Quality feature changes of mill products as affected by stocking (en) Změny jakostních znaků mlýnských výrobků při skladování Změny jakostních znaků mlýnských výrobků při skladování (cs)
skos:prefLabel	Quality feature changes of mill products as affected by stocking (en) Změny jakostních znaků mlýnských výrobků při skladování Změny jakostních znaků mlýnských výrobků při skladování (cs)
skos:notation	RIV/60461373:22330/14:43899112!RIV15-MSM-22330___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	I
http://linked.open...avai/riv/aktivity	I
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	2
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2015
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Švec, Ivan Hrušková, Marie
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	57612
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/14:43899112
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	stocking; SCR; Falling number; protein content and quality; wheat flour (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	protein content and quality stocking Falling number SCR wheat flour
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[6415E59DB6C7]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Mlynářské noviny
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2014
http://linked.open...v/svazekPeriodika	XXV
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Hrušková, Marie Švec, Ivan
issn	1214-6374
number of pages	2 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 67 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software