About: Dlouhodobé skladování potravinářské pšenice

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Dlouhodobé skladování potravinářské pšenice Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Technological quality of 20 samples of food wheat from international test CIMMYT was analysed in years 2004 and 2014. Regardless to long-term stocking, protein content 11.8-16.4% was not changed verifiably; wet gluten content reversely increased about 3.5% in average. Partial rise of Falling number values was observed (amylases activity decrease), with respect to measurement accuracy of 10% provably for 3 samples only. SDS test was carried out, and it signified gluten net weakening due to long-term stocking. SRC profiles verified determined changes, lower protein quality corresponded with lower lactic acid SRC. (en) Technologická kvalita 20 odrůd potravinářské pšenice z mezinárodního pokusu CIMMYT byl analyzován v rocích 2004 a 2014. Obsah bílkovin 11,8-16,4% se dlouhodobým skladováním průkazně nezměnil, naopak o průměrně 3,5% vzrostl obsah mokrého lepku. Bylo pozorováno zvýšení hodnot čísla poklesu (snížení aktivity amyláz), v rámci 10% chyby měření průkazně jen pro tři vzorky. Provedený SDS test naznačil oslabení lepkové struktury dlouhodobým skladováním. Profily retenčních kapacit potvrdily stanovené kvalitativní změny, nižší kvalitě bílkovin odpovídá nižší retenční kapacita kyseliny mléčné. Technologická kvalita 20 odrůd potravinářské pšenice z mezinárodního pokusu CIMMYT byl analyzován v rocích 2004 a 2014. Obsah bílkovin 11,8-16,4% se dlouhodobým skladováním průkazně nezměnil, naopak o průměrně 3,5% vzrostl obsah mokrého lepku. Bylo pozorováno zvýšení hodnot čísla poklesu (snížení aktivity amyláz), v rámci 10% chyby měření průkazně jen pro tři vzorky. Provedený SDS test naznačil oslabení lepkové struktury dlouhodobým skladováním. Profily retenčních kapacit potvrdily stanovené kvalitativní změny, nižší kvalitě bílkovin odpovídá nižší retenční kapacita kyseliny mléčné. (cs)
Title	Dlouhodobé skladování potravinářské pšenice Dlouhodobé skladování potravinářské pšenice (cs) Long-term stocking of food wheat (en)
skos:prefLabel	Dlouhodobé skladování potravinářské pšenice Dlouhodobé skladování potravinářské pšenice (cs) Long-term stocking of food wheat (en)
skos:notation	RIV/60461373:22330/14:43899110!RIV15-MSM-22330___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	I
http://linked.open...avai/riv/aktivity	I
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	1
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2015
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Švec, Ivan Hrušková, Marie
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	11960
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/14:43899110
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	stocking; SCR; Falling number; protein content and quality; food wheat (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	protein content and quality food wheat stocking Falling number SCR
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[D1515C795A44]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Mlynářské noviny
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2014
http://linked.open...v/svazekPeriodika	XXV
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Hrušková, Marie Švec, Ivan
issn	1214-6374
number of pages	3 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 67 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software