About: Precursors and formation of colloidal haze in beer

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Precursors and formation of colloidal haze in beer Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Colloidal haze is one of the most serious problems in modern brewing. The most common type of beer haze is formed from oligomeric polyphenols and proteins. The exact reaction mechanism of haze formation is not yet fully understood, though there are many theories dealing with this phenomenon. The best prevention of haze formation is to remove one or both the precursors. At present silica gels and polyamide sorbents are used for removing haze-active polyphenols (en) Vznik koloidního zákalu je jedním z nejzávažnějších problémů moderního pivovarství. Tento zákal je nejčastěji tvořen oligomerními polyfenoly a bílkovinami. Přesný mechanismus jeho tvorby není doposud plně prozkoumán, ačkoli už byla navržena celá řada teorií, které se tímto jevem zabývají. Nejvhodnějším způsobem jak vzniku zákalu předcházet je odstranění jednoho nebo obou prekursorů jeho vzniku, k čemuž se v současnosti používá křemičitých gelů a sorbentů na bázi polyamidů. Vznik koloidního zákalu je jedním z nejzávažnějších problémů moderního pivovarství. Tento zákal je nejčastěji tvořen oligomerními polyfenoly a bílkovinami. Přesný mechanismus jeho tvorby není doposud plně prozkoumán, ačkoli už byla navržena celá řada teorií, které se tímto jevem zabývají. Nejvhodnějším způsobem jak vzniku zákalu předcházet je odstranění jednoho nebo obou prekursorů jeho vzniku, k čemuž se v současnosti používá křemičitých gelů a sorbentů na bázi polyamidů. (cs)
Title	Precursors and formation of colloidal haze in beer (en) Prekurzory a vznik koloidního zákalu piva Prekurzory a vznik koloidního zákalu piva (cs)
skos:prefLabel	Precursors and formation of colloidal haze in beer (en) Prekurzory a vznik koloidního zákalu piva Prekurzory a vznik koloidního zákalu piva (cs)
skos:notation	RIV/60461373:22330/13:43895118!RIV14-MSM-22330___
http://linked.open...avai/predkladatel	Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...avai/riv/aktivita	S
http://linked.open...avai/riv/aktivity	S
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	5
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2014
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Dostálek, Pavel Karabín, Marcel Jelínek, Lukáš Kotlíková, Blanka
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	98887
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/13:43895118
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	colloidal stability, colloidal haze, haze-active precursors, proteins, polyphenols (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	colloidal stability polyphenols proteins colloidal haze haze-active precursors
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[BFE66079CABC]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Chemické listy
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	EI
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2013
http://linked.open...v/svazekPeriodika	107
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Dostálek, Pavel Jelínek, Lukáš Karabín, Marcel Kotlíková, Blanka
http://linked.open...ain/vavai/riv/wos	000324159200004
issn	0009-2770
number of pages	7 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 84 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software