About: Consumer attractive pasta

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Consumer attractive pasta Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Within set of one-egg laboratory prepared pasta, quality was evaluated in dried and cooked stage. Colour component as 5% addition did not affected pasta shape, but their surface appearance did (e.g. striation by red beet). Significant shifts were determined in samples spectral colour pfiles, mainly in L* (e.g. by sepia ink) and a* (from -2.0 to 8,5 against standard). Protein content has increased at spinach, basil and dried mushrooms recipe modification. The highest fibre content increase was determined for pasta with carob. (en) V souboru 11 vzorků jednovaječných, laboratorně připravených těstovin byla hodnocena kvalita v sušeném a vařeném stavu. Přídavky 5% barevné složky neovlivnily tvar, ale vzhled povrchu těstovin (např. pruhovitost pro červenou řepu). Ve spektrálních barevných profilech došlo k významnýcm posunům ve světlosti L* (např sépiovým inkoustem) a odstínech červené a* (-2,0 až 8,5). Obsah bílkovin byl zvýšen přídavkem špenátu, bazalky a sušených hub. Nejvyšší nárůst obsahu vlákniny (5,6%) byl způsoben 5 % karobu. V souboru 11 vzorků jednovaječných, laboratorně připravených těstovin byla hodnocena kvalita v sušeném a vařeném stavu. Přídavky 5% barevné složky neovlivnily tvar, ale vzhled povrchu těstovin (např. pruhovitost pro červenou řepu). Ve spektrálních barevných profilech došlo k významnýcm posunům ve světlosti L* (např sépiovým inkoustem) a odstínech červené a* (-2,0 až 8,5). Obsah bílkovin byl zvýšen přídavkem špenátu, bazalky a sušených hub. Nejvyšší nárůst obsahu vlákniny (5,6%) byl způsoben 5 % karobu. (cs)
Title	Consumer attractive pasta (en) Spotřebitelsky atraktivní druhy těstovin Spotřebitelsky atraktivní druhy těstovin (cs)
skos:prefLabel	Consumer attractive pasta (en) Spotřebitelsky atraktivní druhy těstovin Spotřebitelsky atraktivní druhy těstovin (cs)
skos:notation	RIV/60461373:22330/11:43881488!RIV12-MSM-22330___
http://linked.open...avai/predkladatel	Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM6046137305)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	1
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2012
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Švec, Ivan Leitnerová, Dobromila Hrušková, Marie
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	231630
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/11:43881488
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	fibre; CIE Lab; coloured pasta; pasta wheat flour (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	CIE Lab coloured pasta pasta wheat flour fibre
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[BB52BFDD3F15]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Výživa a potraviny
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	5 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2011
http://linked.open...v/svazekPeriodika	2011
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Hrušková, Marie Švec, Ivan Leitnerová, Dobromila Kalasová, E. Sekerová, H.
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Teoretické základy potravinářských a biochemických technologií
issn	1211-846X
number of pages	5 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Spotřebitelsky atraktivní druhy těstovin Spotřebitelsky atraktivní druhy těstovin

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software