About: Vliv technologie výroby dětských ovocných výživ na změny nutričně a senzoricky významných složek.

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Vliv technologie výroby dětských ovocných výživ na změny nutričně a senzoricky významných složek. Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Cílem práce bylo zhodnocení vlivu podmínek výroby na nutriční a senzorickou hodnotu výrobků a vytipování kritických bodů a parametrů pro zamezení její ztráty. Vzhledem k velké variabilitě ve složení surovin a v time-temperature režimu výroby dětských výživ byl opakovaně proveden odběr a rozbor fázových vzorků přímo z výroby. Byly sledovány tato parametry: změny barvy, nárůst koncentrace hydroxymethylfurfuralu a furfuralu, pokles antioxidantů a celkové antioxidační aktivity. Cílem práce bylo zhodnocení vlivu podmínek výroby na nutriční a senzorickou hodnotu výrobků a vytipování kritických bodů a parametrů pro zamezení její ztráty. Vzhledem k velké variabilitě ve složení surovin a v time-temperature režimu výroby dětských výživ byl opakovaně proveden odběr a rozbor fázových vzorků přímo z výroby. Byly sledovány tato parametry: změny barvy, nárůst koncentrace hydroxymethylfurfuralu a furfuralu, pokles antioxidantů a celkové antioxidační aktivity. (cs) As the foodstuffs intended for particular nutritional uses, fruit baby foods for infants and young children conforms to a set of strict guidelines e.g. maximum levels for pesticide residues, microbiological contamination, addition of additives, labelling etc. However, being an important supplement to children diet and/or for their progressive adaptation to ordinary food, the nutritional quality of commercial fruit baby food in very important. Nutritive value of baby food deeply depends on the composition, what raw materials are used and what are the proportions of fruit content. The other important factors affecting the nutritive value are conditions of processing and storage. (en)
Title	Vliv technologie výroby dětských ovocných výživ na změny nutričně a senzoricky významných složek. Vliv technologie výroby dětských ovocných výživ na změny nutričně a senzoricky významných složek. (cs) The influence of technology of fruit baby food on the changes of nutritionally and sensorialy important components (en)
skos:prefLabel	Vliv technologie výroby dětských ovocných výživ na změny nutričně a senzoricky významných složek. Vliv technologie výroby dětských ovocných výživ na změny nutričně a senzoricky významných složek. (cs) The influence of technology of fruit baby food on the changes of nutritionally and sensorialy important components (en)
skos:notation	RIV/60461373:22330/10:00024283!RIV11-MSM-22330___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(2B06118), Z(MSM6046137305)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2011
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Voldřich, Michal Ševčík, Rudolf Čížková, Helena Rajchl, Aleš Votavová, Lenka
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	296386
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/10:00024283
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	fruit baby food; quality; nutrition; antioxidants; technology (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	antioxidants quality technology nutrition fruit baby food
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[E23FDF631A9B]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Skalský dvůr u Bystřice nad Pernštejnem
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Praha
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	XL. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	5 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	5 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	The effect of processing on the fate of important nutrients and chemical contaminants in baby food.
http://linked.open...UplatneniVysledku	2010
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Voldřich, Michal Ševčík, Rudolf Rajchl, Aleš Čížková, Helena Votavová, Lenka
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	CST - Celostátní
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2010-01-01 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Teoretické základy potravinářských a biochemických technologií
issn	1802-1433
number of pages	4 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	VÚPP
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Vliv technologie výroby dětských ovocných výživ na změny nutričně a senzoricky významných složek. Vliv technologie výroby dětských ovocných výživ na změny nutričně a senzoricky významných složek. Vliv technologie výroby dětských ovocných výživ na změny nutričně a senzoricky významných složek.

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 47 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software