About: Vliv fenolických kyselin a jejich derivátů na oxidační stabilitu olejů

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Vliv fenolických kyselin a jejich derivátů na oxidační stabilitu olejů Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Gentisic acid, caffeic acid and protocatechuic acid (2 hydroxy groups) and pyrogallolcarboxylic acid (3 hydroxy groups) have significant antioxidant effect. Methyl ester of caffeic acid and methyl ester of protocatechuic acid show higher antioxidant effect than their acids. Methyl ester of gentisic acid do not show antioxidant effect by reason of missing H-bridge between carboxy and hydroxy groups which neighboring (like in the case of gentisic acid). It is clear from concentration line of phenolic compounds that concentration 0.01 % already extends significantly induction period of oil. Caffeic acid from long-time viewpoint and its methyl ester are suitable antioxidants for increase of oxidative stability of oils. (en) Kyseliny gentisová, kávová a protokatechuová (2 hydroxy skupiny) a kyselina pyrogallolkarboxylová (3 hydroxy skupiny) vykazují významný antioxidační účinek. Methylestery kyseliny kávové a protokatechuové mají vyšší antioxidační aktivitu než jejich kyseliny. Methylester kyseliny gentisové nevykazuje antioxidační aktivitu z důvodu chybějících H-můstku mezi karboxy a hydroxy skupinou, které spolu sousedí (jako je tomu v případě kyseliny gentisové). Z koncentračních řad fenolických sloučenin je zřejmé, že již koncentrace 0,01 % hm. prodlužuje významně indukční periodu oleje. Z dlouhodobého hlediska jsou kyselina kávová a její methylester vhodnými antioxidanty pro zvýšení oxidační stability olejů. Kyseliny gentisová, kávová a protokatechuová (2 hydroxy skupiny) a kyselina pyrogallolkarboxylová (3 hydroxy skupiny) vykazují významný antioxidační účinek. Methylestery kyseliny kávové a protokatechuové mají vyšší antioxidační aktivitu než jejich kyseliny. Methylester kyseliny gentisové nevykazuje antioxidační aktivitu z důvodu chybějících H-můstku mezi karboxy a hydroxy skupinou, které spolu sousedí (jako je tomu v případě kyseliny gentisové). Z koncentračních řad fenolických sloučenin je zřejmé, že již koncentrace 0,01 % hm. prodlužuje významně indukční periodu oleje. Z dlouhodobého hlediska jsou kyselina kávová a její methylester vhodnými antioxidanty pro zvýšení oxidační stability olejů. (cs)
Title	Vliv fenolických kyselin a jejich derivátů na oxidační stabilitu olejů Vliv fenolických kyselin a jejich derivátů na oxidační stabilitu olejů (cs) Influence of phenolic acids and their derivatives on oxidative stability of oils (en)
skos:prefLabel	Vliv fenolických kyselin a jejich derivátů na oxidační stabilitu olejů Vliv fenolických kyselin a jejich derivátů na oxidační stabilitu olejů (cs) Influence of phenolic acids and their derivatives on oxidative stability of oils (en)
skos:notation	RIV/60461373:22330/09:00022260!RIV10-MSM-22330___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM6046137305)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2010
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Merkl, Roman Hrádková, Iveta Filip, Vladimír Šmidrkal, Jan
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	349226
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/09:00022260
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	phenolic acids; methyl ester of phenolic acid; oil (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	phenolic acids methyl ester of phenolic acid oil
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[7B01B3EA27AB]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Tatranská Lomnica, Slovensko
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Bratislava
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Sborník 47. mezinárodní konference technologie a analýzy tuků
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	5 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2009
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Filip, Vladimír Hrádková, Iveta Merkl, Roman Šmidrkal, Jan Kabrdová, Eva
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	CST - Celostátní
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2009-05-20 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Teoretické základy potravinářských a biochemických technologií
number of pages	4 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Slovenská technická univerzita v Bratislave
https://schema.org/isbn	978-80-227-3097-6
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Vliv fenolických kyselin a jejich derivátů na oxidační stabilitu olejů Vliv fenolických kyselin a jejich derivátů na oxidační stabilitu olejů Vliv fenolických kyselin a jejich derivátů na oxidační stabilitu olejů Vliv fenolických kyselin a jejich derivátů na oxidační stabilitu olejů

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 77 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software